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功夫茶的茶具

20081115-ArtDesign-3

包括爐子,是紅泥小炭爐,一般高一尺二寸,茶鍋為細白泥所制,鍋爐高二寸,底有碗口般大,單把長近三寸,沖罐如紅柿般大,乃潮州泥制陶壺,茶杯小如核桃,乃瓷製品,其壁極薄。茶池形狀如鼓,瓷製,由一個作為"鼓面"的盤子和一個類似"鼓身"的圓罐組成。盤子上有小眼四個,為漏水所用。而圓罐則用於容納由盤子漏下的廢茶水。

 功夫茶所用的沖罐(茶壺),並非買來就用,而要先以茶水"養壺"。一把小壺,須先以"洗茶"(即泡茶時的第一道茶)之水頻頻倒入其中,養上三月有餘,方可正式使用。

 四種不科學的養壺法:
                     
一、包漿法。泡茶時將茶汁淋在壺上,認為壺多淋幾下,就能多吸收一些營養,且不擦不刷。久而久之,壺被一層茶垢包起來,壺表面變得膩黑而無美感。

二、乾擦法。泡茶時趁壺身熱將茶汁淋在壺身上,等茶汁傾倒出後,用干茶巾來回擦拭。這種方式養的壺,變亮較快,但養成後,最怕人的手氣、水氣,一旦沾到了壺面,則養成的光澤容易褪去,導致壺面光澤不勻。

三、濕擦法。壺身熱時用茶巾沾茶水擦拭壺身,不斷地推搓。這種方法就好像擦皮鞋,將茶汁一層一層擦在上面。養亮後,如果久置半年以上不用,光澤會逐漸褪去。  

四、勤刷法。泡茶時淋茶水在壺上,趁壺熱吸收之際,用毛筆或小刷子,勤加刷洗,使茶汁均勻刷在壺上,好像是刷皮鞋,是一種假亮。

責任編輯: 陳柏聖  來源:藝術中國 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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