人體實驗發現，酒精入口後進入腦部的速度驚人。只要6分鐘，腦細胞便開始產生變化
德國海德堡大學附設醫院（Heidelberg University Hospital）的醫學專家指出，人類喝下大約三杯啤酒或是兩杯酒後，酒精只要經過六分鐘就能影響和改變腦細胞組織。
據最新一期《大腦血流及新陳代謝》（the Journal of Cerebral Blood Flow and Metabolism）醫學專刊上的一則研究指出，八名男性和七名女性志願參予這項實驗，他們躺在磁振造影(MRI)的腦部掃瞄機上，用90公分長的吸管喝下定量的酒，以便醫學專家觀察腦細胞的變化情形。
受測者須喝下足以讓血液酒精濃度達到0.05%至0.06％含量的目標下進行試驗，此時人體的酒精含量已經會減低人的駕駛能力，不過還不會造成嚴重的酒醉情況。
此掃描器可以協助研究者，檢測出實驗者的大腦細胞黏膜組織的細微變化；這項實驗以前只在動物身上進行過。
醫院神經專科的亞宓˙畢勒（Armin Biller）醫生表示，人體內保護腦部的化學物質，通常在酒精濃度增加時，會開始減少分泌；腦部其他組織的細胞也會減少。
研究也發現，男、女腦部細胞對於攝取酒精後的反應一致；酒精對腦部的破壞情形，也可能只是暫時性的。但是長時間受酒精影響的細胞，同樣需要更長的時間才能恢復功能。
畢勒醫生說：「我們在實驗的第二天繼續觀察發現，健康的人即使在攝取適量的酒精後，他們的腦細胞變化也可以完全的恢復正常。不過，我們認為飲酒後，受影響的腦細胞又恢復正常功能，是因為體內酒精濃度減少或排出體外了。」
畢勒醫生還表示，這次研究顯示出的酒精對腦部的激烈影響，可能就是酗酒者腦部受到永久損害的基本情況。不過這項推論，還須透過更多的研究來證實。
