前一段時間，海南毒豇豆事件鬧得沸沸揚揚，之後不久又有報導說，廣東中山市菜農使用高毒農藥幾乎是「公開的秘密」。一時間，人們議論紛紛：我們日常吃的蔬菜安全嗎？前不久，南方一位菜農向半月談記者講述了他種菜的用藥情況。可以說，就算大部分蔬菜達不到毒豇豆的程度，但農藥殘留的問題也應該引起高度重視了。請看這位劉姓菜農的自述：

「如果不打藥，什麼都得不了」

說起打農藥，我們菜農有點難為情，但是不打真是不行。

比如豇豆，苗長到一尺來高的時候，就要開始打藥，要不然葉子就會起卷、發黃；到了開花的時候，必須打穩果藥，要不然豇豆結上了也會掉；等豇豆一長出來，又必須馬上打殺蟲藥，要不然豇豆全是蟲眼，根本賣不掉。因為豇豆長得快，兩三天長大了要摘一次，所以兩三天就要打一次藥。

又比如茄子，它的蟲害比豇豆少，但是病多。茄子一栽下去就容易爛根，要打藥防治；再長大一點，又要得銹病，葉會黃、杆會掉皮，必須打藥，打一次藥管幾天，然後又打，直到開花，這時候就跟豇豆一樣，要打穩果藥，等茄子長出來，再打殺蟲藥。一茬茄子怎麼也要打十幾次藥，一點不比豇豆少。

那麼其他青葉菜是不是打藥少一點呢？也不是。像萵筍、白菜都要長青蟲，如果不打藥，就全是蟲眼，沒人買。所以還得打藥，低濃度的藥一般7天打一次，高濃度的藥可以維持10多天。一般一茬白菜下來，少則打三四次藥，多則打六七次。

總的來說，只要開花的菜，都必須打穩果藥，然後打殺蟲藥。當然我們都遵循一個原則：只要能把蟲殺死，不要讓吃菜的人中毒就行了。這個所謂的中毒，是說看得出來的那種。換句話說，只要沒人因為吃了我的菜跑來要我賠錢就行。

我也知道，不是說吃了沒反應就一點問題沒有，農藥用多了會有殘留，長期食用對人體肯定有害處。但是有什麼辦法呢？現在不像從前，我小時候種菜蟲害少，有的菜只需要撒點石灰就可以了，現在不行，如果不打藥，什麼都得不了。

「為了捉蟲，我還被蛇咬過」

當然，有的菜不打藥也可以，就用人工捉蟲。我和我老婆以前也幹過這樣的事情。但是這個辦法累得很呀，每到這個時候，我倆就打著電筒，到菜地里去捉夜蛾。白天我們要賣菜，夜蛾也只有晚上才出來，這一捉就是好幾個小時。

有一次，為了捉蟲，我還被蛇咬過。當時我的菜地旁邊有個水塘，我們頭天把離水塘較遠的那塊菜地的蟲都捉得差不多了，我就捲起褲子跑到水塘里，想把邊上的菜也弄一下，結果剛一下去，就感覺腿肚子被咬了一口，我一下就反應過來是蛇，拿電筒一照，果然是一條一米多長的菜花蛇。這種蛇在農村我們見得多，雖說沒毒，但被蛇咬的感覺還是很不好。

這都不說了，關鍵是人工捉蟲成本非常高，跟打藥比起來，至少高出5倍。如果一直都採用人工捉蟲的話，那肯定是捉不過來，產量要下降一半。那麼靠物理防治的辦法行不行呢？也不太可能。比如用防蟲網，由於遮光，會導致蔬菜減產20%～50%，而且蔬菜長得不健壯。所以還得打藥。

從我本身來說，打藥並不是我的初衷。沒種過菜的人可能不理解，有時候看著地里的菜，感覺就像是自家的崽一樣，何況還要給人吃。我也聽說過別家的菜因為農藥殘留太多，吃壞了人，心裏面總覺得不是個滋味。
 

「就這樣，種菜經常還不賺錢」

打農藥還有一個目的，就是為了節省成本，增加收益。

比如除草，完全可以用人工，這樣效果更好，但現在基本都是打除草劑，因為用人工成本太高，速度太慢，而且這種臨時性的工作，很多時候想找人干都找不到。又比如番茄，很多時候要打催紅劑，這樣番茄在沒有軟的時候就紅了，便於運輸，又可以提前上市，賣個好價錢。我以前算過，如果上市期提前半個月，至少可以增加20%的收入。

同樣的道理，黃瓜、絲瓜、豇豆等條狀的蔬菜要打拉長劑，番茄等圓狀蔬菜要打膨大劑，茄子也可以打藥，使它看起來又黑又亮。這樣做的目的，無非是增加產量，使菜的模樣好看一點，從而增加收益。以豇豆為例，打過拉長劑會使它的色澤更亮，同時產量提高10%～20%。

這些藥多半屬於激素類的，長期食用對人體沒有好處。可我們菜農也有苦衷，種菜不容易，種菜要賺錢更不容易，不用藥，產量上不去，賣相不好價格也上不去，我們菜農很難有收益，就這樣，種菜經常還不賺錢。就說去年我種的白菜，自己拉到市場，批發才1角3分一斤，還要給市場交管理費，實在沒有什麼利潤，最後我幾噸菜就讓它爛在了地里。

與菜販子比起來，菜農承擔的風險大得多，種下去的菜，到時候不管什麼價格你都得賣。菜販子不同，什麼菜賺錢他就賣什麼，把利潤的大頭都拿走了。所以今年我打算少種點菜，多種點毛豆、玉米等省事的作物，騰出時間來搞零售，收入還會多一點。