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排骨、絲瓜、蘑菇、姜、蔥、鹽、料酒、白胡椒。
做法:
1、排骨洗淨,放入冷水鍋中,加料酒,煮沸,兩三分鐘後撈出,洗乾淨。這叫飛水。這樣可以去血沫去醒味。
2、蔥切斷,姜切片,與焯過水的排骨一起放入鍋中,加少許醋,大火煮開後轉小火,煲一個小時。
3、絲瓜洗淨去皮切滾刀塊,蘑菇用手撕成小塊。放入排骨湯中,繼續煲30分鐘。
4、加鹽和白胡椒調味即可。
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排骨、絲瓜、蘑菇、姜、蔥、鹽、料酒、白胡椒。
做法:
1、排骨洗淨,放入冷水鍋中,加料酒,煮沸,兩三分鐘後撈出,洗乾淨。這叫飛水。這樣可以去血沫去醒味。
2、蔥切斷,姜切片,與焯過水的排骨一起放入鍋中,加少許醋,大火煮開後轉小火,煲一個小時。
3、絲瓜洗淨去皮切滾刀塊,蘑菇用手撕成小塊。放入排骨湯中,繼續煲30分鐘。
4、加鹽和白胡椒調味即可。
責任編輯: 宋雲 來源:美食傑 轉載請註明作者、出處並保持完整。
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