原料：
土豆一個、大蒜兩瓣(切成末)、花椒十顆、干辣椒適量、陳醋兩小勺、高湯一大勺、白糖三分之一小勺、雞精三分之一小勺、蔥花適量。
做法：
a. 將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去澱粉，炒前撈出，瀝乾水分。
b.將青、紅辣椒去籽、去蒂，切成細絲，干辣椒、蔥切絲，怕吃到姜可以把姜切細一點(注意切東西的時候手千萬不要去碰臉揉眼睛，尤其是切過辣椒的手)。
c.炒鍋上火，加入沙拉油燒熱，此時可以放點花椒或花椒粉，然後放蔥絲姜干辣椒爆炒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽，再淋上醋，感覺差不多熟了，就撒點味精，雞精，即可盛盤。(炒時注意鍋越熱炒的越快，炒出來越好吃)
經驗分享：
1、切好的土豆絲要用清水反覆洗幾遍，洗淨多餘的澱粉;
2、如果不喜歡吃到花椒時麻麻的口感，可先將花將放入油中炸出香味後再撈出不要。
