日本順天堂大學(抗老化醫學講 座教授)白澤卓二指出,攝取蔬菜等抗氧化作用強的食物能有效抑制β-澱粉樣蛋白的蓄積,尤其以下幾種食物,能有效預防老年痴呆的發生。
南瓜
富含β胡蘿蔔素,維生素C、E等抗氧化成分,還富含膳食纖維,幫助人體提高免疫力。
胡蘿蔔
眾所周知,胡蘿蔔的β胡蘿蔔素含量最為豐富,當體內維生素A含量不足時,β胡蘿蔔素能轉化為維生素A發揮抗氧化作用。
納豆
所含的黏蛋白能抑制血糖值上升;納豆還含納豆激酶,能促進血液循環,預防腦梗塞。
雞胸肉
各部位的雞肉里,獨雞胸肉富含肌肽,具有抗氧化作用。
番茄
含有番茄紅素,具有強大的抗氧化作用。
青花菜
含有200多種具有抗氧化作用的植物化學物質,抗氧化力極強。
豆芽
富含一種植物化學物質,抗氧化作用和排毒能力都很強。
海魚
像沙丁魚等海魚富含DHA,能溶血栓。
薑黃
富含薑黃素,具有強大的抗氧化作用。印度人據稱老年痴呆症的發病率只有歐美人的1/4,可能就與印度人常吃富含薑黃成分的咖哩有關。
酪梨