1月25日晚，甘肅駐京辦飛天大廈餐廳，一家企業聚餐後，領導餐桌上的菜很多都沒有動，浪費嚴重。新京報記者何光攝
記者暗訪10餘家駐京辦餐廳，年會接待宴請至少數千元一桌，浪費現象嚴重
去年年底，中央出台「八項規定」、「六項禁令」，其中要求「厲行勤儉節約」、「嚴禁超標準接待」。
日前，記者暗訪甘肅、福建、河北、河南、內蒙古、四川等10餘家省級駐京辦餐廳，大多均被告知，至少3日內餐廳的包間和宴會廳都已預訂一空，「主要都是國企和政府部門的公務接待和年會」。多家駐京辦餐廳負責人表示，由於駐京辦餐廳更具私密性，接待的大多是政府官員，「與往年不同，受『厲行節儉』政策影響，今年很多企業的商務宴請也選在這裡。」
「一周內都預訂不到包間和宴會廳，都滿了。」1月24日，記者以訂餐名義諮詢時，甘肅省駐京辦飛天大廈餐廳工作人員答覆，近期宴會廳預訂一直處於爆滿狀態，「都是大型接待，得等到1月31日才有空位。」
四川駐京辦的貢院蜀樓人員告知，包間則要等到2月2日才有空位。
現場
請領導喝茅台抽真龍
昨晚6時30分許，廣西大廈3層，一場工作會議後的聚餐即將開始。
「大廳里擺了12桌，都被一家事業單位包了。」餐廳領班稱，「今天是138元/位的自助餐，明天這家單位還在我們這聚餐，自助改成點菜，用餐標準5000元每桌。」
「今天他們還開了一個包間。」該領班說，「客人說請來了一位高級別領導。」
記者要來這間包間的消費菜單。「客人選的是我們酒店8000元每桌（10人桌）的套餐標準，折合每位800元。」餐廳領班介紹，當晚這間包間內有5名客人，菜品消費總計4000元。
「至於酒水，我們在桌上放了單價2180元每瓶的茅台，及每瓶1080元的廣西特色白酒丹泉，客人可自行選擇。」領班說，該包間客人點的香菸是每包108元的軟中華和每包150元的真龍。
安全
進包間須服務員引導
1月24日中午，位於朝陽區安貞西里的福建大廈三樓中餐廳，工作人員稱他也聽說中央要求「厲行勤儉節約」，但餐廳生意並未受到影響，「至少我們這兒，政府人員接待標準沒發生變化。」
「在我們飯店宴請，能保證私密性和安全性。」江蘇大廈餐廳客戶經理說，「現在上面查得嚴，很多公務接待和宴請不敢去知名的大飯店、賓館，而會所、駐京辦餐廳成首選。」
這名經理稱，江蘇大廈內除二樓的自助餐區外，三至五層的包間均須在服務員的引導下，報出包間名稱或訂房者姓名才可進入，「每個包間都是固定的服務人員」。
「五樓還有一個包間，整層樓只有這一個，是高級別領導待遇的房間，不隨便對外開放。」他說，與往年的公務宴請不同，近期來負責預訂包間的單位工作人員大多都只是留個姓名和電話，不再告知單位名稱和職務等信息。
菜品
「8000元/桌才像樣」
「餐標最低一桌2000元。」福建大廈中餐廳的工作人員稱，這個標準只適用於年會等團體餐，「請領導吃飯至少要達到500元一位的餐標」。
他指向菜單中包含「正宗佛跳牆」、「蟲草花斑魚」等十餘道菜品在列的餐標。「我們餐廳的包間主要以接待領導為主。」他說，幾日前，飯店曾做過1450元一位的餐標，「菜品里有七八兩的龍蝦、海參等。」
「你要是想正兒八經辦事的話，幾百塊一位的菜太一般，800元一位的基本才像個樣。」江蘇大廈餐廳客戶經理詢問宴請性質後，給出了自己的參考意見。
他稱，根據宴請客人的級別來決標准，如果以10人桌計算，不含酒水費，一般幹部的宴請需要8000多元，「高級別的領導，怎麼也得過萬元。」
每桌宴請3000元起步，5000元標準，8000元像樣，上不封頂，記者走訪發現，這樣的宴請標準也同樣是多家駐京辦餐廳的慣例。
酒水
茅台是銷量最大的白酒
河北駐京辦餐廳一名服務部部長提供的菜單顯示，一份除「賽汗吉祥佛跳牆」、「清蒸東星斑」外均為普通食材，總計6道涼菜、9道熱菜、1湯的套餐，標價為1280元每人。
「這樣的餐標時常被客人選中，多是公務接待。」餐廳工作人員稱。
多家駐京辦餐廳稱，茅台是銷量最大的白酒。「客人們就認茅台」，海南大廈餐廳的一名大堂經理說，「我們這15年的茅台至少一萬八一瓶，普通的飛天茅台3380元一瓶」。
這名大堂經理稱，通常情況下，一桌至少能喝掉兩瓶，還要再點些紅酒，「（紅酒）沒必要點太好的，五六百的就行。拉菲也有，四級5400多一瓶」。
「若是按每桌菜品5000元的標準，酒水至少還得再消費2000元以上」，他推薦了一瓶「便宜」白酒，52°「國窖1573」，標價每瓶1780元。
變化
避風頭不去五星飯店
廣西大廈負責宴席預訂人員稱，往年年前一個月，餐廳的宴請預訂就已滿了，「今年上面政策嚴，這星期才熱鬧起來」。今年有個變化，往年國企和政府單位的年會喜歡包一個幾百平方米的大宴會廳。今年則「很低調」，「改為一個科室單獨來吃飯，預訂的大多是包間，檔次更高了。」
除駐京辦餐廳外，一些大飯店的生意也並未減少。
以宮廷菜聞名的五星級飯店京倫飯店，宴會廳的負責人稱，今年預訂的年會宴席並未比往年減少，且多是在每桌4000元到5000元的標準。在今年訂的年會宴席中，「企業和政府部門各占一半。」
位於雙井的富力宮酒家，主打粵菜。值班經理告訴記者，今年預訂的年會和前兩年一樣火，茅台銷量依舊，「一家商會訂1月31號的在這裡，6600元一桌，這裡辦年會的一桌六千七千的很多。」
值班經理表示，有的單位為了避風頭特意把年會宴請等改到這裡，「有的原來訂在萬豪的，改來我們這裡辦。因為我們不是五星飯店，目標小，但是菜品你放心絕對是五星飯店的水平。」
18000元/桌
涼菜：鹵拼，夫妻肺片，椒麻螺片，桃仁，小絲瓜，涼粉/位
熱菜：老鴨湯/位，龍蝦刺身，紅燒佛跳牆/位，清蒸東興斑，紹字遼參/位，辣子鮑魚，回鍋肉，毛血旺，三蒸羊肚菌，豌豆尖，開水白菜湯/位
魚翅撈飯，五穀豐登，糍粑/位，果盤/位
（註：四川駐京辦（建內貢院西街）訂餐部人員提供的菜單）
探訪
企業年會聚餐領導席浪費多
除了接待標準高外，浪費也是不少駐京辦餐廳、大飯店存在的問題。
「2580元/桌是最低標準」
1月25日下午4時許，甘肅駐京辦餐廳所在地飛天大廈宴會廳，一家企業正在舉辦年會。晚上7時，服務員開始陸續給各個餐桌上菜。
該餐廳的訂餐部負責人向記者介紹，該企業宴會廳場租費6000元，音響設備3000元，預訂的就餐標準為2580元/桌，「這是宴會廳消費的最低標準」。
「我們這也有血燕、有遼參，也可以做佛跳牆。」該負責人透露，雖然餐廳的特色是蘭州拉麵，但由於政府接待比較多，酒店預備了很多高檔次的菜餚，「高檔次菜餚最好按位上。」
記者在菜單上看到，一份血燕價格在500元左右，「血燕均是按位上菜，一桌血燕消費差不多在5000元以上」。菜單上除血燕外，還有不少按位上菜的菜品，價格從100元到500元不等。
「招待領導時，浪費更普遍」
當晚9時10分許，記者再次來到宴會廳，企業員工均離開，服務員開始收拾餐具。
記者留意到，大部分餐桌上的菜品均未吃完，一桌十幾個菜，部分菜品幾乎沒有動過。浪費最嚴重的是1號和2號桌，這兩桌的菜品比其他桌更豐盛，但大部分菜品中找不到動過的痕跡。
該公司《2012年年會指引手冊》入座指引顯示，兩桌為來賓及領導就座。
「吃不完就倒掉唄，再貴也是剩菜。」對於昂貴的菜品吃不完如何處理，該餐廳一名服務員表示，通常的方式都是倒掉，「招待領導時，浪費情況更普遍」。
