土豆片炒肉的做法：
土豆去皮洗淨切片;瘦肉切片;蔥姜根據個人喜好切片、切末都可以
鍋中坐一鍋開水，將土豆片放入，待水開撈出瀝水備用;炒鍋中放入適量沙拉油;熱鍋涼油，放入瘦肉片翻炒至變色
肉變色後，放入蔥姜;炒出香味後放入醬油翻炒均勻;放入土豆片翻炒片刻，放入適量的鹽、雞精調味即可出鍋
烹飪小技巧：
1、土豆片在炒前用開水焯一下，有助於將土豆中的澱粉物質清除;
2、如果家中沒有海鮮醬油放普通的老抽，生抽也可，不過海鮮醬油味道更好些;
3、因為土豆片用開水焯過，所以炒的時候就不用炒太久了，這樣也可以保持肉的鮮嫩;
4、瘦肉炒前也可以用嫩肉粉抓一下，這樣炒出的肉口感更嫩。
