黑松露身價不菲，被稱為「餐桌上的黑鑽石」，主產地除了大眾熟悉的法國及義大利等，原來大陸亦出產黑松露，當中雲南黑松露備受追捧，不僅遠銷歐美及中東，甚至打入香港的五星級酒店。正當雲南黑鑽石崛起之際，近年當地村民殺雞取卵式的開採，以及環境污染和氣候變暖等問題，令其遭遇滅頂之災，全省產量由逾千噸急降至去年不足100噸，有專家痛斥，「黑松露消失太快了，令人不寒而慄」，並預計未來三年內消失!
雲南黑松露產自滇中以北一帶，包括麗江市、保山市、怒江、大理及楚雄。當地村民初時當作一般菇菌及補品食用，1987年每公斤僅售3元(人民幣.下同)，10多年前有商人入村收購後，村民意識到它有價有市，紛紛加入挖掘行列，現時全省約8萬名黑松露獵人，每年6、7月便闖入山區挖掘。黑松露售價也因此水漲船高，去年一般等級的售價直逼每公斤400元，前年曾因乾旱飆升至1,000多元。約八成半雲南黑松露出口至美國、中東及包括法國等歐洲國家，其餘分銷至北京、上海等華東地區。
逾千噸跌至不足百噸
「當年整個山頭都有黑松露，曾花四小時挖了19公斤，大的有網球那麼大，最後全部拿作炒菜和熬湯。」當地村民吳林早於2003年起在麗江華坪縣挖采黑松露，憶述當時漫山「黑鑽」百感交集。不過，由於村民大肆砍伐樹木進行殺雞取卵式的開採，加上氣候變化、環境污染等人為因素，當地黑松露年產量由10年前逾千噸，急跌至去年不足100噸。
記者日前隨吳林深入華坪縣山區挖掘黑松露，發現沿途有不少松樹被盜伐。他說：「他們量度松木的尺寸，再鋸走多餘部份，每天幾10棵機被盜伐運走。」樹木被砍後，令黑松露無處生長，「黑松露依附在松樹生長，樹被砍了，松露也沒辦法生長」。眾人在山上轉換多個地方，卻依然一無所獲，山頂到處有被挖痕跡。結果8小時行程，僅挖得兩顆黑松露，收穫欠佳。
村民大鋤頭亂掘挖爛
吳林慨嘆，黑松露產量劇減令人痛心，「一個是氣候變化，雨水減少，同時森林被破壞的影響也很大」。村民不當挖掘也是黑松露絕跡致命傷，他說，黑松露11月才踏入成熟期，不少農民6、7月已挖掘，且用耕田用大鋤頭亂挖一通，「挖地一樣的挖，挖出的黑松露都是爛的」。
中國科學院昆明植物研究所研究員劉培貴說，氣候變暖變干、生態污染及人為破壞，是黑松露減產的死穴：「尤其是空氣、水源的污染，空氣中(鈾)離子過多造成酸雨，實際上倒楣就是土壤!」他說，由於缺乏科學的採摘和科學的保護措施，以及村民殺雞取卵式的開採，雲南松露已經面臨著災難性的後果，預計在三年內消失。
