1.白菜一棵，剝去外層，洗淨，里外均勻抹上鹽，醃半天註：辣白菜的製作從頭到尾都不能沾一點油
2.醃了半天后，擠掉水分
3.準備好：姜，蒜，蘋果，梨
4.姜，蒜，蘋果，梨剁末兒，蘋果、梨用1/3或者一半即可
5.辣椒面，鹽，味精辣椒麵的量看自己喜歡辣味的多少，也要看辣椒麵的新鮮程度
6.加入適量涼開水，把辣椒麵，鹽，味精調勻
7.把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒麵中
8.攪拌
9.開始醃菜!從最內層開始，把調好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹
10.接著抹
11.整棵都抹好了.
12.拿一個帶蓋的容器，注意洗淨，一定不要有油，如果無蓋的，用保鮮膜封住也可以。
13.3~5天後成功
14.裝盤了
