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過年了 這些禮數:也許繁瑣 但依然有價值

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年前跟同事一起做了一個題,叫「被忽視的禮數」,搜集羅列了許多現代人已經不那麼重視、但在我們看來依然有存在價值的各種禮儀,並加以評述。部分禮儀確實有些繁瑣了,但大多數傳統禮儀體現的是對他人的尊重,是很好的社交潤滑劑——而且個人認為,禮儀最好的效果是讓對方高興,但最次也能讓對方不會不高興,何樂而不為?當然是不是「必備」,就見仁見智了。刪減整理如下:

做客之道:主人端茶送水來,必須站起來道謝

  1. 學會預約:當好客人的第一步是學會預約,在拜訪他人之前告知別人,讓其做好待客準備。大部分時候的突然到訪給主人的感覺並非驚喜,而是沒有禮貌客人的自以為是。
  2. 學會準時:遲到真的一點都不酷,尤其是作為被邀請一方,你以為你是誰?你的時間一定比他人寶貴?準時的含義是恰恰在約定時間走入主人家中,不早亦不晚,太早的到達或對主人也有衝擊,最合適的方式只有準時。而在現代社會被人遺忘的禮儀細節時,若非主人邀請來家進餐,請切記不要在吃飯時間拜訪,那只會造成尷尬。
  3. 學會帶上禮物:別以為這是繁文縟節,其實它是基本禮貌,空手而至的客人在成熟的人眼中就是不懂事。禮不在重,有情義即可,哪怕是帶一點水果,也會展示出你的有心。
  4. 學會打扮自己:長指甲、亂頭髮都是做客時的大忌,這時候別覺得不拘小節是美德,任何時候,蓬頭垢面、亂七八糟造型出現的人都不會受歡迎,而這種太過於隨意的外表其實也會讓主人難過,「原來你這麼不在意我。」在喜歡的人面前打扮自己應該是現代人類的基本反應。
  5. 學會熱情招呼:作為客人,最重要的基本守則是表現出自己的極大熱情,而這份熱情從進門後就體現在積極和在座人打招呼,再次強調這不是無謂的客套,只是最為基本的禮貌。如果是去長輩家做客,請記得待主人安排或指定座位後再坐下,同時要注意坐的姿勢。
  6. 學會起身:客人的屁股不能老黏在板凳上,比如主人們為自己端茶敬酒時,別忘記起身道謝,而那些果品、菜品,也記得請在場的長者先取用。
  7. 學會克制欲望:做客時,隨心所欲是大忌。這裡的欲望指的是食慾也包括胡亂的好奇心。共食不飽雖然聽起來太刻意,可仔細回想那些在做客時也胡吃海喝的同學哪個不在背後遭到嘲笑?詼諧的古人總結出做客四不:不馬食,不牛飲,不虎咽,不鯨吞。今年過年去別人家拜年時,請默念。
  8. 學會專心:與主人談話時,請抬頭,別玩手機,認真與主人交談,而那些左顧右盼的眼神、亂翻東西的行為也應該通通禁止!
  9. 學會合適的道別:別滔滔不絕,沒有不會結束的宴席,所以在發現主人心不在焉、長吁短嘆、蹙眉皺額或不時看表時,請學會在兩人對話沉默的間隙道別吧!而在說完再見後,請果斷離開,那些說走又不走的客人最為傷腦筋!

吃飯之道:同一道菜最好不要連續夾三次

  1. 入座:座有次序,上座必讓長者、尊者,晚輩主動端茶服務。
  2. 坐姿:入座後不橫肱,不伸足,手肘不應該放於桌上,不可敲擊碗筷。
  3. 主客禮儀:主先舉杯敬客,客致謝辭。主人親自烹調,須向主人禮謝後食。
  4. 主人敬酒畢,正客須回敬主人。晚輩先向長輩敬酒。
  5. 客食未畢,主人不先起。
  6. 起席,主遜言慢待,客稱謝。
  7. 宴畢,主人進巾進茶。
  8. 進食:用筷夾菜,只取在自己之一方,不應該站起向其他方向取菜,尤其不應該向碗盤頂心取菜取湯。
  9. 同一菜最好不要連續夾取三次,所取餚菜,不倍於他人。
  10. 匙有餘瀝必傾盡,方再入公食器中。
  11. 食勿響舌,咽勿鳴喉。
  12. 咳嗽必轉身向後,並不當眾剔牙。

待客之道:家裡每道門都要讓客人先走

  1. 見面一定要先問好致敬,熟悉的朋友就寒暄近況,陌生的朋友要請教姓名住址;
  2. 無論是在外面還是家裡,每道門都讓客人先走;
  3. 進門到室內之後,必須要請客人先坐;
  4. 室內有其他客人,應該一一介紹,先幼後長,先近後遠;
  5. 敬茶的順序必須是先長後幼;
  6. 主人要離開座位到客人面前敬茶;
  7. 客人離開的時候主人一定要相送到門口,如果是來自遠方的客人更是要送到路口;
  8. 遠方客來住,一定要在自己家準備好他的睡覺地方,哪怕地方再小也要騰出來;
  9. 如果客人離開需要坐汽車或者火車,一定要送到車站,看著車開走才返回。

寫信之道:落款之後,加上「謹啟」二字更鄭重

  1. 收信人稱呼需因人而異用「知照語」:現今郵件為了表達尊敬,慣常使用「尊敬的某某」,這其實是西方書信的格式,一封傳統中國書信則是以「知照語」開頭的。所謂「知照語」即指對對方的稱呼,根據收信人身份的不同,知照語都有諸多講究。對方是一般尊長,就要在其姓名背後加上「尊前」、「尊鑒」;對方是師長,則須加上「函丈」、「丈前」等;一般平輩則用「大鑒」、「台鑒」;女性則多用「青鑒」。如果實在不知對方身份性別「大鑒」則比較保險。
  2. 郵件正文凡提及對方的事由都須「挪抬」表示尊敬:在一封香港文人的郵件當中,總是會出現很多「空格」或者沒寫完的「字行」,這可不是電腦打開格式的錯誤,而是中國傳統書信禮儀里,為了表達對收信人的尊敬,郵件正文凡提及對方的語句,都必須在敬語後空一格(稱為挪抬)再繼續書寫,比如現在慣常用的「敬請察收」,傳統格式應為「敬乞察收」,或者在「敬乞」之後另起一行寫「察收」。
  3. 郵件末尾必須添加「請候語」和「安好語」:現代人寫郵件,通常在正文結束後直接署名,稍微有心的則加上「此致祝好」,這在中國傳統書信禮儀里其實都是「大忌」。一般而言,在郵件正文結束後需要緊跟上「請候語」,通常有「敬請」、「敬頌」、「順頌」、「恭請」等。「請候語」之後需另起一行頂格寫「安好語」,這也和收信人身份有很大關係,一般長輩用「福安」、「尊安」,師長用「教安」,學生則用「學祺」,中年以下未婚女性用「芳安」等,如果不知對方身份,「大安」則比較萬能。「請候語」和「安好語」寫完後,才能落款寫信人姓名,最後還得在姓名背後加上「謹啟」二字以表謙遜。

送禮之道:中國人是不能當面拆禮物的

  1. 禮尚往來,來而不往,往而不來,皆非禮也。「投桃報李」是饋贈的禮儀基本準則,同時也包涵了朋友間守望相助的修養和美德。
  2. 賜人不曰來取,與人不問所欲。「君子慎其所與人者」,不能胡亂地按照自己的想法進行饋贈,更不能強行地饋贈,也不能問別人想要什麼禮物。
  3. 贈人物品,必謙必敬。饋贈給人東西的時候要態度恭敬,不能傲慢,這是對朋友的最大尊重和敬意。
  4. 贈人物品,外必用包裹,婚喪慶壽例外。饋贈時要量力而行,儘自己的能力選擇禮物,只要包裝得體、講究適度,也就合乎禮儀了。中國人是不能當面拆禮物、當面評價的,不禮貌。而在西方,結婚可以直接開出禮物清單,大家照著送。而且當面拆禮物,當面表示對禮物有多驚喜,反而是一種習俗。
  5. 平素贈物,座有他客,須避觀聽,遠來及初晤,可不避。送禮時應考慮場合及周圍人的感受,不能因為自己的行為給他人帶來不便或壓力。
  6. 愛人財不以為富。雖然會收到很多禮物,但是「君子愛財,取之有道」,應該把禮物當成朋友的一番心意,而不是發家致富的手段。
  7. 受贈先略謙辭後受,稱謝,逾日須往拜。推而不辭是中國人委婉表達的方式,千萬別硬把禮物推掉以免得罪人。
  8. 長者賜,不敢辭。長輩贈予的禮物應該欣然接受並表示感恩。

旅行之道:接風洗塵這種儀式已經很少提了

  1. 出行前需向親友辭行。有條件的可設「告別宴」,80、90後喜歡以 K歌和泡吧 PA R T Y為旅者送行,原則上由出行者埋單。
  2. 旅行返回後,需第一時間告知親友,並分派手信。當地特產是手信清單中必備選項,明信片則略顯禮薄、誠意不足。
  3. 得知「有朋自遠方來」,應騰出時間接待相聚,不可以「太忙了,下次吧」等庸俗理由、藉口推脫。
  4. 朋友旅行歸來,應設宴款待洗塵(可集體出資)。與朋友的「手信發派」同步進行。
  5. 遠方朋友到訪,有能力者應接待食宿,或分攤其部分支出。比如打的費報銷等,涉及共同消費部分如一起吃飯、一起三溫暖等,亦應主動埋單。
  6. 身處異地,應第一時間打聽、了解當地風俗習慣,尤其是宗教國家,必須恪守禁規,避免觸及「雷區」。
  7. 歐美各國均有崇尚寧靜的習慣,不可在公共場所大聲喧譁。
  8. 旅途中欲給接待者、服務者「小費」,需假裝成「不經意」的樣子給,不可挾財凌人(歐美國家特別在意這點)。

稱呼之道:摸不清長輩職位,稱老師最妥當

  1. 最好只和同輩或小一輩的人,用「親」開頭打招呼。雖然現代社會在稱呼上,對於長幼之分已經越來越模糊了,但基本的要素常識還是要有的。稱呼上也要有個底線,最起碼你不能與第一次見面、年齡相隔30歲的人,喊對方一聲「親」。親,這個字雖然會速度提升個人交往的美譽度和拉近距離,但對待長輩還是要有一定的敬畏,凡遇到人必是「親」,沒有親疏遠近的喊來喊去,最後只會給人留下「不會做人」的差評。
  2. 如果摸不清楚長輩的職位和職業狀況,還是用「老師」稱呼最為保險。各種稱呼禮儀書籍中都有品類繁多的職位或職業類的稱呼描述。比如,用職務稱呼,局長、科長、經理和院長等;用專業技術職務稱呼,教授、工程師和某工等;直接以被稱呼者的職業作為稱呼,老師、教練、醫生、會計和警官等。社交場合最常遇到的場景就是飯局,在飯局上一桌子人,凡是年齡比你大的,在摸不准對方情況時,還是一律以「老師」作為稱呼最為保險。
  3. 微軟雅黑">死記硬背,記住下面的稱呼泛指,不要犯下關於傳統稱呼的低級錯誤。

    令尊,尊稱對方的父親

    令堂,尊稱對方的母親

    令郎,尊稱對方的兒子

    令愛,尊稱對方的女兒

    令婿,尊稱對方的女婿

    令媳,尊稱對方的兒媳

    喬梓,稱人父子

    昆玉,稱人兄弟

    賢契,稱自己的學生

    高足,稱別人的學生

    家父,稱自己的父親

    家慈,稱自己的母親

    舍妹,稱自己的弟妹

    舍侄,稱自己的侄兒

    內人,稱自己的妻子

    外子,稱自己的丈夫

    犬子,稱自己的兒子

    小女,稱自己的女兒

     
  4. 別把「您」丟掉。如果有統計,「您」應該是最多被現代人丟掉和忘記的一個字。在使用第二人稱時,所有人都清楚用「您」比用「你」要更顯敬重。

責任編輯: 宋雲  來源:知乎 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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