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天!原來喝茶也暗藏殺機

喝茶是中國傳統養生的重要組成部分。傳說穀雨當天摘下的茶葉製成的茶喝了會清火、避邪、明目。茶雖好,可是這不同類型的茶是卻適合不同的人來喝:比如,體質虛寒的人不適合喝綠茶;烏龍茶因其「減肥健美」的功效最受女子鍾愛;紅茶能養胃助消化,適宜北方人飲用;普洱茶則以暖胃、消脂、抗衰老、降血糖著稱……

天!原來喝茶也暗藏殺機

綠茶:蠶熟新絲後茶香煮灑前

可以說,綠茶是所有茶類的根,咱們常喝的龍井、毛峰、碧螺春、毛尖都屬於綠茶的範疇。會飲茶,首先要善於利用茶的特點,亦是它的寒性。茶味苦性寒,屬陰中之陰,味苦能堅陰,性寒能降火,入心、肺、胃經,上可清利頭目、除煩止渴;中可消積化滯、兼以化痰;下可利尿通便、解毒清熱。

對於年輕人而言,體質壯實,陽常有餘,常可發火熱之實證,發於上者可見面紅目赤、心煩口渴,發於中者可見胃火牙痛、口氣臭穢,發於下可見小便短赤、尿急尿痛等,均可見實熱化火之象,如遇春夏之交,陰消陽長,火熱則更甚,此類人群,常飲綠茶可以清上中下三焦之火,平衡陰陽、調和寒熱。

對於中年人,機體之陰陽充盛,但伴隨繁重的工作及各種壓力,必然損耗機體之陰陽,氣血亦漸虧損,如若常年飲茶,勢將耗傷機體之陽氣,陽氣無力上承則精神萎靡,不足以運化脾土則可生腹痛泄瀉,損及腎陽則可生小便清長、虛寒畏冷。

所以,體質虛寒的人不適合喝綠茶,更不要空腹喝綠茶,這樣容易傷胃。北方沒有那麼多濕毒,氣候偏乾燥,因此北方人更是不可以天天時時喝綠茶的。

雖說綠茶能解毒去濕熱,但從「性寒」這個方面來說,綠茶對有些人身體傷害很大。而我們的先人也注意到了這點,但茶到底是個好東西,所以想了折中的法子,把寒性降低一些,這就是我們說的發酵了。所謂發酵,指的是不讓茶葉殺青,讓其自身帶的酶把本身帶的那些東西氧化分解,如果說綠茶是寒的話,半發酵茶就是涼,而發酵茶則是屬於溫性的茶了。

烏龍茶:清露紫煙百歲樹風爐溪水一壺春

半發酵茶主要品種是烏龍茶,比如廣東的鳳凰單樅、福建的鐵觀音和台灣的凍頂烏龍。烏龍茶的苦寒不及綠茶,但辛香遠超過綠茶,而且這種辛香都有發散作用。如果這時泡完一杯烏龍茶,飲一口,就會覺得裡面有各色各樣的花香、果香,那種香沁人心脾,然後散到每個毛孔里,微微變成汗出來。

別光顧著香,這烏龍茶亦是可以治病的。若患了風熱感冒,又發燒,嗓子又疼,但是身體不怕冷,若不願中藥苦口,只消泡一杯烏龍茶,直接微微出點汗就好,所以好的茶是可以當藥用的。

除此,這烏龍茶既有紅茶的濃鮮味,又有綠茶清芬香,能夠分解脂肪、減肥健美,又被稱之為「減肥茶」「健美茶」,或許最得女子鍾愛。

紅茶:潞公煎茶學西蜀定州花瓷琢紅玉

有半發酵茶,自然就有發酵茶。想必大家也猜到了,這發酵茶就屬於溫性的茶了。所謂發酵,就是讓茶自身帶的酶慢慢把它自己發酵後還要經過一個特殊的工藝,用松木、松煙香去烘焙。這種茶帶有自然界加工帶的味道。

發酵茶主要品種是紅茶。紅茶沖出來湯色鮮紅,喝起來甜甜的,已完全不是茶之當初那份清苦,不僅味道變了,經過這許多工序,自然性質也變了。質量好的紅茶,形狀完整無缺,葉上呈金黃色的白沫,茶湯呈橘紅色,香氣濃厚。

紅茶的質量較為溫和,可以養胃幫助胃腸消化,適合北方人飲用。

黑茶:一杯解暑松峰頂兩碗驅寒屋閣亭

最後,再來說說現在身價百倍的普洱。

普洱屬於黑茶,也有兩種——生普和熟普。生普是摘下來的青葉,性質還是偏寒,消食化積能力特別強;熟普,渥堆發酵,是藉助於外界,茶葉之外的微生物發酵,和我們吃的那個醬和醋道理是一樣的,可以說屬於茶裡面的醬肉。

生茶自然發酵,熟茶則是人工催熟,越陳越香,被公認為是普洱茶區別於其他茶類的最大特點。普洱茶具有暖胃、減肥、抗衰老、降血糖等功效。

你會喝茶了嗎?

責任編輯: 李冬琪  來源:正安聚友會 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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