還在百分百確信「吃素沒營養」嗎?這個觀念早已過時了。在澳大利亞，最聰明的小學竟然是一所素食學校。真令人難以置信!一起來看吃素到底有沒有營養!
據說，全世界最聰明的孩子來自「美國費城格連杜曼中心」(學校)。孩子們四歲入學時，就會正式的體操、兩種以上語言、兩種以上樂器，還具有3000公尺以上的長跑能力等等。此外，學校無論學生還是老師全部食素!而在澳大利亞,通過對各地小學的兒童智商測試，結果顯示：最聰明的小學是「阿南達瑪迦小學」，一所素食學校!
吃素沒有營養，真是大錯特錯!!拳王阿里亦是茹素一族。此外，另一種錯誤的觀念說「吃素不聰明」，來看看歷史上素食的諾貝爾獎得主吧!比如：泰戈爾、愛因斯坦、蕭伯納、史懷哲等，除此之外，還有著名藝術家達文西、發明家牛頓、富蘭克林、愛迪生全部都是終生食素!
1.吃素可抗癌
美國國家癌症中心指出：食用大量新鮮蔬菜水果可以大幅降低罹患肝癌、結腸癌、胰臟癌、胃癌、膀胱癌、子宮頸癌、卵巢癌等癌症的危險。大量食用蔬果的人群比不常食用的人群患癌機率減少一半!
國內的研究也得出相同的結論：從1984年起，有關專家針對中國人生活習慣與癌症產生的關係進行調查，結果表明：每周吃蔬菜14次以上的人群比每周吃2次以下的人肺癌發生率少75%、肝癌減少60%、結腸、直腸癌減少40%。
2.吃素對心臟有益
長期食用蔬菜、水果可以降低心臟病發和中風的機率。哈佛大學科學家研究指出：每天多吃一根胡蘿蔔或半粒蕃茄的婦女可以減少22%心臟病和70%中風的病發機會。
在心臟病發之後，新鮮果蔬也是一劑良藥，美國白宮健康醫療顧問歐寧胥曾長期做過一項心臟病病理研究，研究發現：心臟病人若想要成功恢復健康，必須全面改變飲食，即停止吃肉，改吃素食!而他本人也是個素食者。
3.吃素能增強免疫力
英國暢銷書《健康百分百》指出：若要增強免疫力，每天至少要吃5種果蔬。而素食者更有免疫優勢。
此外，德國癌症研究中心研究發現：男性素食者的白血球對抗腫瘤細胞的力量比男性肉食者強兩倍!也就是說，素食者只要肉食者一半的白血球，就有相同的免疫功能。
4.吃素使身體強健
「肉食者有勁，素食者文弱」的世俗說法已經流傳了上千年，可實際情況卻與傳統觀念背道而馳。比如每年的奧運會!沒錯，奧運會賽場就如同一場素食者的較量賽，比如：第一屆游泳冠軍茂林羅斯、曾六度拿到鐵人三項冠軍的史考特、職業美式足球選手席爾等，他們都是素食主義者，再比如：世界聞名的短跑王卡爾•劉易斯，他回憶自己的運動生涯時說：「我發現一個人完全可以不需要動物蛋白質而成為一名成功的運動員。事實上，我賽道賽跑成績最好的一年正是因為我嚴格素食!」
5.吃素更長壽
許多研究顯示：素食者更長壽。
如今，食素再也不單單是飲食的問題，更是有利於形成健康生活的一種形態。通過對素食者與非素食者的生活形態調查後發現：素食者比非素食者相比，生病、住院概率較低。除此之外，高纖維低脂肪的飲食對高血壓、糖尿病都有很好的預防效果。
6.吃素可祛斑
想知道肉類是怎麼令容顏逝去的嗎?
肉類、魚類中含有大量動物油脂，並與動物蛋白一起附著在肉食者的皮膚細胞里，會促使細胞不斷肥大、堆積成墜。所以，食肉越多，墜肉型面孔越明顯。此外，動物性食物能使血液中的尿酸、乳酸量增加，乳酸隨汗排出後會停留在皮膚表面並不停地侵蝕皮膚表面的細胞，使皮膚失去彈性、沒有張力、粗糙又容易產生皺紋與斑點。現代肉類中毒素越來越多，肉食者的皮膚也因受到肉中毒素的侵蝕變得越來越粗糙。
7.吃素可美膚
素食者長期食用鹼性的植物性蔬果，血液中的乳酸會大量減少，自然不會產生有害物質隨汗排至皮膚表面損害健康的皮膚。素食中含有大量的維生素E，能使女性皮膚更加嬌嫩，起到極佳的美容效果。同時，植物性食物中的礦物質、纖維質又能把血液中的有害物質清除，這種淨化後的血液能夠發揮完全的作用，在代謝過程中輸送足夠的養分與氧氣使全身各器官充滿生機，令皮膚自然健康有光澤、細緻而有彈性。
