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早餐吃什麼最養胃 烤麵包片很給力

天不亮就起床,隨著洶湧的人流去擠公交車、地鐵,到了工作單位爭分奪秒幹活,中午就一份快餐了事,晚上還要經常加班……這打仗一般的生活首先讓人的腸胃付出了代價——很多白領都有泛酸、打嗝、腹脹等毛病,由於不善調理,再胡吃海塞,胃病往往越來越重。首都醫科大學附屬北京友誼醫院營養科華鑫營養師說,胃病主要靠養,其中食療最重要。

很多上班族早上為了趕時間,麵包從冰箱里拿出來連烤都不烤就往嘴裡送。華鑫營養師說,麵包片、饅頭片等主食都是碳水化合物,這樣吃下去,往往會刺激胃酸分泌,加重泛酸;但是如果把麵包片、饅頭片烤一烤再吃,就能起到“養胃”的作用。這是因為,烤焦的麵包片和饅頭片上會形成一層糊化層,這層物質可以中和胃酸、抑制胃酸分泌,起到保護胃黏膜的作用。“這是一種古老的食療方法,主要適合慢性淺表性胃炎患者,對大部分胃腸不好的人也都適用。”

此外,華鑫提醒大家注意的是,首先烤的火候要注意,烤至橘紅或金黃色即可,不要烤糊了,否則吃下去弊大於利;其次,胃腸不好的人,烤麵包片、烤饅頭片都不宜吃得過多,每次1—2片即可;再次,烤麵包片、烤饅頭片未必要趁熱吃,稍晾一下也可以;最後,這種食療方法僅適用於較輕的胃病,如慢性淺表性胃炎,如果到了萎縮性胃炎的地步,就得上醫院看醫生,而不能依靠這種辦法了。

阿波羅網責任編輯:宋雲 來源:人民網健康衛生頻道 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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