你是否發現，象形文字在漢字的演變中有著重要的地位，許許多多文字的發展和演變過程都會讓人感嘆，不禁讓我們折服。今天我們要解析的這個字—「癌」，有很大一部分是被3個「口」占領了，由此可見，「病從口入」與飲食的關係非比尋常。如今的生活品質也越來越高，食物帶給我們的危機感也越來越重，我們不得不對自己的健康擔憂。
不管是生活中，還是網絡上，都在大肆的宣傳抗癌的知識，不管是對是錯，都有一定的道理。既然飲食對我們健康的影響那麼重要，那麼對症下藥也是情理之中。推薦大家重點關注以下食材!>>>家有這一寶讓你健康無煩惱
一、果蔬
果蔬類食材在生活中室經常見到的，尤其是一些蔬菜所含的抗氧化劑、類胡蘿蔔素、維生素C、類黃酮類化合物及其他活性成分有抗癌之效。有專家表示，每人每天的蔬菜攝入量從50克增至300克，患胃癌的危險性可降低50%。杏、番茄、草莓、大蒜、洋蔥、胡蘿蔔都是抗癌好食物。
杏是維生素B17含量最為豐富的果品，而維生素B17又是極有效的抗癌物質，並且只對癌細胞有殺滅作用，對正常健康的細胞無任何毒害;番茄中有一種番茄紅素也具有抗癌的作用，每周吃十次富含番茄的食物，會大大減少患前列腺癌、乳腺癌、肺癌和消化系癌的機會;草莓富含植酸，它是一種抗氧化劑，對細胞有保護作用，能抑制癌細胞的生長，從而具有抗癌功效。
同樣，水果也具有抑制癌症效果。國外的研究發現，蘋果中有一種非常有用的成分——多酚，能夠抑制癌細胞的增殖。他們在小老鼠上做了大量的實驗，老鼠被移植癌細胞後，食用蘋果多酚水溶液，在生存率、生活品質方面，都有比較好的抗癌功效。
黑枸杞中的花青素也有清除自由基的功效，亦可讓癌細胞無法順利擴散，藉此保護更多健康的細胞免於被癌細胞侵蝕。癌症發生的原因是自由基毀壞遺傳物質而導致的，所以黑枸杞的作用就在於此。
二、豆製品
豆腐、豆漿也是在中華飲食的菜單上「活躍」了幾千年，影響力不容小覷，不僅是美味可口，更重要的是富含大豆異黃酮，經常吃些豆製品可以降低乳腺癌、結腸癌、前列腺癌的患病風險。
豆製品的營養主要體現在其豐富蛋白質含量上。豆製品所含人體必需胺基酸與動物蛋白相似，同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質，含有維生素B1、B2和纖維素;而豆製品中卻不含膽固醇，因此，有人提倡肥胖、動脈硬化、高脂血症、高血壓、冠心病等患者多吃豆類和豆製品。對健康群體而言，營養來源單一是不可取的，豆製品可以做為蛋白質的來源之一，豆製品是平衡膳食的重要組成部分。
豆製品的益處不僅於此。在骨骼中，鈣以無機鹽的形式分布存在，是構成人骨骼的主要成份，造成骨質疏鬆的主要原因就是鈣的缺乏，豆製品含有豐富的鈣及一定量的維生素D，二者結合可有效預防度改善骨質疏鬆;「三高」群體一直是人們關注的熱點，心腦血管疾病危險因素也是這類人群的「心腹大患」，而豆製品中所含的豆固醇與不飽和脂肪酸有較好的祛脂作用，加上其熱量很低，可減輕體重，豆製品經酶水解後能產生的作用，對肥胖的中老年人預防心腦血管疾病有很好的效果。
三、菌類
你知道嗎?大約有96%的菌類都有抗癌效果，如冬菇、香菇、金針菇、木耳等富含多糖類物質，可增強人體免疫力，預防胃癌和肺癌的效果較好。值得慶幸的是，香菇多糖已經作為抗癌藥物，用於腫瘤病人的治療。
金針菇，含有蛋白質、脂肪、粗纖維、多種維生素、胡蘿蔔素和人體所需的八種胺基酸等有益成分，含鋅量也較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，還能抑制癌細胞的生長，可用於各種早、中期癌症的治療。
這些菌類不僅有抗腫瘤的作用，在免疫調節方面也有不俗的「成績」，能提高機體非特異性免疫功能、增強機體體液免疫功能、增強機體細胞免疫功能、促進免疫細胞因子的產生、增強淋巴細胞的DNA多聚酶活性、抗過敏作用。
四、綠茶
綠茶中富含茶多酚，可與致癌物結合，使其分解，抑制癌細胞的生長。養成每天喝2至3杯綠茶的習慣，可以預防胃癌、肝癌和肺癌。
現代科學大量研究證實，茶葉確實含有與人體健康密切相關的生化成份，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑等藥理作用，還對心腦血管病、癌症等疾病，有一定的藥理功效。茶葉具有藥理作用的主要成份是茶多酚、咖啡鹼、脂多糖、茶氨酸等。
茶多酚有助於預防和抗癌。茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種癌症物質在體內合成，並具有直接殺傷癌細胞和提高肌體免疫能力的功效。茶葉中的茶多酚，對胃癌、腸癌等多種癌症的預防和輔助治療，均有裨益。
結語：平衡膳食是防癌飲食的基礎。當前，提倡合理的飲食結構是非常重要的一步，還要儘量保證飲食多樣化，多吃對抵抗癌症有幫助的食物，讓身體在獲得各種維生素和礦物質的同時，也能營養均衡，這對抵抗各種疾病、甚至是癌症也是有幫助的。看了本文的介紹，希望對你會有幫助!
