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大蒜和綠茶可以防癌 這是真的嗎?

現在幾乎一半以上的健康節目都是在宣傳吃什麼東西可以防癌,我去做很多電視節目,電視台的編導也要求,張主任,你要談這個問題,這個能吃嗎,吃這個東西是不是很好。

所以老百姓比較關心這個問題。確實也有證據,著名的流行病學家喬友林教授在2012年發表了一篇影響非常大的文章,是在講中國人環境因素對中國患癌的影響,它的結果有很多出乎意料的地方。

飲食防癌的實際效果沒那麼高

首先當然,吸菸還是外因裡面很重要的一個原因,但是對中國人來講,水果和蔬菜攝入的不足,是影響非常大的,影響因子大約占了20%多個比重。你可能不太理解這個20%是什麼意思,在他這篇文章裡面,通過科學的研究分析發現,空氣污染的因素大約占了不到1%的影響,那麼這20%大家可想這個影響力有多大了。

所以吃什麼東西可以防癌,確實是應該引起我們重視的,但是我要講,吃什麼東西防癌,飲食防癌的實際效果,要比不吃什麼東西防癌要差很多,我們更強調的是不吃什麼東西防癌。

大蒜綠茶確切證明能防癌

不吃什麼東西防癌,大家也很了解,確切的來講,所有的煎、炸、煙、熏,經過加工的食物,都會有致癌的作用。原因是它們確切的能夠發現比較高的含量的像亞硝酸,像苯並芘這些明確的一類致癌物。

因此這些經過醃製的,經過油炸的,經過燒烤的這些食物,長期的食用,它的致癌後果要非常明確。

而對於某些食物能夠防癌,這個從科學的角度來講,比較確切證明的是大蒜綠茶,其他對不同的腫瘤有不同保護作用的,也不一而足。

比如有些魚肉裡面含有比較高含量的維生素D,而維生素D對結腸癌是有幫助的。比如說牛奶含有大量的維生素D類的東西,是對結腸癌和胃腸道腫瘤有一定的好處。

但是普通的來講,任何的有利因素,它一定得有量的積累,流行病學的觀點叫做,除了有因素,致癌或者保護因素,除了有因素之外,還有一個叫暴露率的問題。

想要防癌切記少吃這幾樣食物

所謂暴露率就是你接觸它的時間長短,大蒜能夠防癌,它的防癌效果要是確切能夠起作用的時候,可能你每天三頓都要吃大蒜,每天都要吃,那麼它給你帶來的生活困擾可能會更大一些。

所以我們不太強調食物防癌裡面哪些食物能夠預防癌症。我們更重要的是你在生活中你少吃點涮肉,少吃點燒烤、鹹魚、加工的肉類的食品,這個是防癌的確切的小貼士,它比吃防癌食物要重要的多。

責任編輯: 李冬琪  來源:網易 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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