荷包蛋微波爐加熱後竟成「炸蛋」
女子吃了一口嘴巴被炸傷專家提醒五種食物慎用微波爐
楚天都市報訊(記者高家龍通訊員陳敏湯漪)荷包蛋竟然會「爆炸」?這是真的!
近日,武昌的黃女士使用微波爐加熱荷包蛋,咬第一口時蛋在嘴邊炸開了,導致口腔被嚴重燙傷,無法正常進食長達一周時間。經過多日治療,昨日她已好轉,可以正常吃東西了。
女子吃荷包蛋時被燙傷
家住武昌的黃女士平時飲食習慣很好,不喜歡浪費食物。一周前的晚上,她將早上吃剩的1個荷包蛋和2個湯圓盛在一個碗裡,放進微波爐加熱。
之後,黃女士將碗端出來,用筷子夾起荷包蛋往嘴裡送,可是牙齒剛咬開荷包蛋的邊緣部分,就聽到「砰」的一聲響——荷包蛋竟然炸開了,滾燙的蛋白蛋黃四處飛濺,她的臉上、嘴巴里和家裡牆上、地上都是碎末。「當時我就感覺到喉嚨疼,嘴唇火辣辣的。」黃女士意識到被燙傷了,連忙喝冷水降溫,一連喝了好多杯,然而口腔內還是有些疼。次日,她到藥店買了治療燙傷的藥進行塗抹,可是效果不明顯,嘴巴疼得進食都困難。
上周三,黃女士見還沒有好轉,連忙來到武漢市第三醫院口腔科就診。經過幾天的連續治療,黃女士的病情逐漸好轉,昨日已可以正常進食。
微波爐熱兩次引發「爆炸」
昨日,楚天都市報記者聯繫上59歲的黃女士。她回憶說,當時她先加熱了一分多鐘,端出來看到荷包蛋好像還不是很熱,於是再次放進微波爐,前後一共熱了兩三分鐘。「我只知道有殼的雞蛋不能放進微波爐加熱,沒想到荷包蛋加熱了也會『爆炸』。」
接診的武漢市第三醫院口腔科醫生張裕說,經過檢查,診斷黃女士為口腔嚴重燙傷,他為黃女士進行了局部清創處理,同時塗抹了促進黏膜生長的藥,黃女士的痛感有所減輕。
張裕解釋,平時煮雞蛋時,熱量上升是從外到內的過程,而黃女士用微波爐熱荷包蛋卻正好相反,蛋內部加熱膨脹,而外沿卻阻擋了氣體的膨脹,因此牙齒剛咬開荷包蛋就出現「爆炸」。人體口腔和食道的溫度介於36.5℃—37.2℃,所幸黃女士只是在嘴邊咬了一口,如果荷包蛋整個放進口腔後「爆炸」,燙傷會更加嚴重。
張裕提醒,如果要用微波爐熱荷包蛋一定要十分小心,在加熱之前,可用牙籤在荷包蛋上面扎幾個洞,使其在加熱時裡面的熱量可以釋放出來,這樣就可以避免「爆炸」的發生。
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五種食物慎用微波爐加熱
專家表示,五種食物最好不要放進微波爐加熱。
1.干辣椒。干辣椒中的辣椒素具有揮發性和不穩定性,微波加熱很容易著火。
2.雞蛋。微波爐快速加熱會在雞蛋里產生很多水蒸氣。這些水蒸氣無處可逃,可能使雞蛋「爆炸」開來。
3.油炸食品。因高溫油會發生飛濺導致火災。如萬一不慎引起爐內起火時,應先關閉電源,待火熄滅後再開門降溫。
4.無水食物。微波爐工作時,水分子產生「共振」,才產生了熱量。所以像乾麵粉等無含水食物不宜放在微波爐內加熱,這樣會導致微波爐損壞。
5.帶殼食物。烹煮帶殼的食物,應先將殼刺破,包裝袋也要鬆開口子,以免引起「爆炸」。加熱液體時應使用廣口容器,以免容器內壓力過高,引起爆破。
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