說到長壽，幾乎每年都有人更新長壽食物「排行榜」。如果給最常見、最便宜的抗衰老食物打分，相信蔬菜、水果、穀物、紅茶等等一定都榜上有名。
不過換個角度看，「怎麼吃」有時比「吃什麼」更重要。近日，美國MSN網站刊文指出，只要雷打不動地堅持以下10個飲食習慣，就能幫你找到那把長壽鑰匙。
1.用涼開水泡紅茶
美國農業部最近研究發現，與青菜或胡蘿蔔相比，紅茶中含有更多的抗氧化物質。用涼開水泡茶可使其中的有益物質在不被破壞的情況下，慢慢溶出。
2.維生素飯後吃
北京協和醫院臨床營養科副主任於康表示，生活中吃得精細，會損失大量B族維生素；蔬菜過度浸泡，會泡掉大量水溶性維生素......這時，補充複合維生素就像上了一道「保險」，而且最好飯後吃。
3.生吃洋蔥
美國哈佛醫學院心臟科教授克多·格爾威治博士指出，洋蔥含有大量保護心臟的類黃酮，每天生吃半個可增加心臟病人約30%的「好膽固醇」。尤其在吃烤肉這樣不怎麼健康的食物時，裡面的洋蔥就像你的「救命草」。
4.餐前喝兩杯水
飯前喝兩小杯水能減少飢餓感和食物攝入量，比節食減肥的效果更明顯。美國維吉尼亞理工大學的布倫達．戴維說：「喝水是控制體重的一種最簡單、廉價的方法。」餐前飲水的人一天能少攝入近300卡熱量。
5.睡前吃高纖維
美國麻省理工學院博士朱蒂斯·沃特曼說：「睡前半小時吃些低熱量的碳水化合物零食，比如穀類食物，有助於睡眠。」大多數人每天攝入的纖維量只有身體需要量(25—35克)的一半，所以，建議抓住睡前的最後時刻補充一下。
6.素菜要「葷」著吃
油吃多了不好，但一點不吃更不好。孫孟里表示，南瓜、胡蘿蔔中含有大量β—胡蘿蔔素，因此不能吃得太清淡，用油炒一下更有利營養素吸收。如果南瓜用來煮粥，那麼保證其他菜里有油，讓它們到腸胃裡會合。
7.涼菜汁蘸著吃
很多人去飯店都喜歡點盤大拌菜或蔬果沙拉，覺得這樣能補充維生素。其實，這些菜中的醬汁反而會給原本健康的菜帶來不少熱量。最好把調好的醬汁放在一個小碗裡，用切好的菜蘸著吃，這樣，你需要的醬汁只是原來的1/6。
8.冷水洗肉熱水菜
用溫水或熱水洗肉，不但容易變質、腐敗，做出來的肉口感也會受影響。最重要的是，會加速肉中蛋白質、胺基酸和B族維生素的流失。與之相反，洗各類果蔬時用溫水更好。國家蔬菜工程技術研究中心研究員何洪巨指出，溫水比涼水更容易去除果蔬表面的農藥殘留。
9.深色水果抗衰老
買水果時拿不定主意，就選深色的那種。相比淺色水果，深色水果里含有更多的抗氧化劑、維生素、硒、鐵、鈣、鋅等物質。
10.晚餐早比晚好
衛生部首席健康顧問洪昭光教授表示，人體排鈣高峰期是餐後4—5小時，晚餐吃得太晚，不僅影響睡眠、囤積熱量，而且容易引起尿路結石。老年人晚餐的最佳時間最好在下午六七點，而且應不吃或少吃夜宵。
