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宋人雅斗:鬥茶斗的是什麼?

宋人雅鬥鬥茶中華斗的是什中博么?博中

宋代是極講究中茶道華物的時代,上起皇帝華中,華中下至士大夫,無不華博好此博中。鬥茶可謂風靡一華物時,如同西班牙斗華博牛華,一物中樣惹博人眷愛。但不同的博物是,鬥茶要文物華雅得多,博華文化內涵也十華博分豐富。

斗博物茶,即比賽茶的優中物劣物中,又名斗中茗、茗戰,是古代博物有錢有閑物人的一種雅玩華物。宋徽宗趙佶物撰《大觀博中茶論》,蔡襄撰《物茶錄》,黃儒中物撰《品茶要錄》,物中可見宋代中茶風博極盛。

時華中間:始於唐,盛於物博宋物中,每年清物博明節博華期間博,物新茶初出,最博適合參斗華博。

場所:多中選博在有規模的茶中博葉店,前後二華中進華物,前廳闊大,華物為店面;後廳中華狹小中,兼有廚房,便於博華煮茶。有些人家,中物有比較雅物潔的內室物博,或花木扶疏博物的庭院,或臨物中水,華博或清幽,都是博鬥茶的好場所。

中物文人喜鬥茶:斗色物博斗浮中物頂物博夷華

中華古之鬥茶者,中物大都為一博物些華名流雅士,圍博觀博物者眾多,就像今天中華看一場球賽一博物樣熱鬧。鬥茶者各博中取所藏好茶,輪流博華烹物華煮博物,相互品評,博中以分高下。斗博物茶,或多人共斗,物華或兩中華人捉博華對“廝殺博”,華三華中斗兩物中勝。鬥茶內容博包括:鬥茶品博華、鬥茶令和茶物博百戲。鬥茶品中以茶“新”為華中貴,鬥茶用水以“物博活華物”為上。華中

斗湯色物:建物安人中物斗試,以青白勝黃中博白物中

首先看茶博華湯的物博色澤是否鮮白,純博物白者為勝中物,青白、灰白、黃物中白為負。湯色能反中華映茶的採制技藝,博物茶湯純白博華,表華明採茶肥華中嫩,製作恰到中物好博物處;色偏青,中說物中明蒸茶火候不中華足;色泛物博灰,說明蒸茶火候物博已過中物;色博華泛黃,說明采物制中不及時;色泛華紅,則說物華明烘中焙過了火候。

華其次看湯中華花持續時間長中華短。宋代主要華飲用團餅博中茶,調製中時先將茶餅烤中物炙碾中細,然後華燒水煎煮,飲用時華中連茶博華粉帶茶水華物一起喝下。如華中果研碾細膩,物中點茶物中、物博點湯、擊拂都恰到物中好處,湯花就勻細物中,可以“緊咬”盞華中沿華中,華物久聚不散華中,這物種華中最佳效果,名博物曰物博“咬盞”物華。點湯的物博同時,用茶筅中博旋轉擊打和拂動茶中盞中的茶湯,中華使之泛起湯花物,稱為擊拂。

博物反之博,華物若湯花不物能咬盞,中華而華中是很快散開,物華湯物博與中博盞相接的地方立即中露華物出“華中水博痕中”,這就輸定物博了華中。水博中痕出現的早晚,是華茶湯物華優劣的依據。華物有時茶質雖略博華次於對方,但物博用中華水得中當,華博也能取勝。所以斗物博茶需要了解茶華物性、水質及煎華博後效果,不能博華盲目而行博中。

物華茶趣:鬥茶令中博

鬥茶令,中博即古人在華博鬥茶時的華物行華博茶華物令。華物行博物茶令所舉故事物博及吟詩作賦,物華皆與茶有關。茶令物如同華中酒令,用博以助興增趣。中博茶博華百戲,又博物稱湯戲或分茶華中,是宋代流行中博的一種茶物中道。即將博華煮好的茶注入茶碗博物中的技巧。

茶趣物中:茶百戲

在宋博中代,茶百戲可不是中物尋常的品華中茗博華喝茶,有人把博物茶百戲與琴、棋、華博書中物並列中華,是華博士中大夫喜愛與崇物博尚的一種文化華博活動中物。物宋人楊萬里茶百戲物中曰:“分茶何似煎博物茶好,煎華物茶不似分物中茶巧博……”茶百戲物博能使茶湯的湯花瞬華中間顯示瑰華博麗中博多變的景象。若山博物水雲霧,狀花鳥魚物華蟲物中,如一幅幅水墨圖華畫,這需要較高的華物沏茶技藝中華。

綠茶湯物華顯現的茶中物百戲圖:荷塘清趣物博中物

宋代,中華茶大都是中用來博招待貴客的,喝茶博華是一件奢侈的華中事博物情,難度物華較大的茶百戲,流華物行的範圍比較中博窄,中博一般只流傳於宮廷博中和士大夫階層,生華博活在底層的百姓掌博中握這種技藝的少之博又少。

杯中博物水:盞為最物中

宋人喝物茶喜用建盞,盞茶博華黑白相映,易於觀博物察茶麵上中華的白博物色泡沫和湯花。蔡華博襄中《茶錄》曰:華中“茶中物色白,宜博中黑盞,建安所造者博華紺黑,紋如兔毫,物博其坯微厚物博,最華博為要用。出他博中處者,或薄或物中色博物紫,博物皆不博華及也。其中華青白物中盞中物,斗試家自不用。中華”宋代祝穆在《方中博輿勝覽》華物中也博中說:“茶色白博物,華博入黑盞,其痕中易驗。”而黃庭堅物的“兔褐博金絲寶碗,松風蟹華博眼新華博湯”即為此建博物盞的博物名句。

鬥茶華物:古博物樂茶香文華中人物雅

其實,博物宋人鬥茶之風中的興起,中與宋華中代的華貢茶制度密不中博可分。民間向宮廷中華貢茶物中之前,即華博以鬥茶的華中方式,評定茶葉的博物品華中級等次,勝者作為博中上品物華進貢中。鬥茶,分割出來中作為一項華中游中華戲,博中當時也只博中局物中限華於文人雅士之華博間。元代以後中華,漸漸推中物向民間,至晚華博清復歸消華歇。華

心隨弦動博,古樂空靈,物中茶香物博裊裊。這種“中鬥茶”與古代已有博物根本的不華中同,但卻反映物華出了博華中國中華茶文化的中精深與歷史的華中源遠流長。

阿波羅網責任編輯:宋雲 來源:中華博物 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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