最近五六年來，每次去美國小住，印象深刻的不是它的城市景觀變化（這一方面幾乎沒什麼變化），而是美國的有機食品市場份額不斷增大，如果用一句話來概括的話，那就是一場靜悄悄的農業和食品革命正在美國上演，從所謂的「科技農業」回歸「傳統農業」。
耳目所見所聞，最初的「WHOLE FOODS」（專售有機食品商店）風靡一時後，現在越來越多的商店都在逐步增售有機食品，幾乎沒有一家不賣有機食品的。最近的一大熱門食品店是「SHAKE SHACK」，也是一家漢堡店，與眾不同的是它賣的漢堡其中的牛肉算是有機食品，不打激素不用抗生素，它的口感果然不一樣。我紐約住處的附近新開設了一家，我曾在非尖峰時間數次前往「偵察」，每次都是顧客盈門，大排長龍，其實它的漢堡比麥當勞貴了不少，但絲毫不影響民眾對它的追求。還有一家專賣墨西哥食品的「CHIPOTLE」也是如此。資本市場都給了它們很高的溢價，本益比幾乎是普通食品行業的五倍以上，充分說明了它們的未來市場風向標誌作用。假以時日，哪天美國最大的快餐連鎖企業麥當勞也採用有機食品的話，恐怕美國市場傳統食品回歸的轉折點就來到了，「革命」也就接近完成了。以美國資本市場的資源配置效率，這個過程的時間可以大大縮短。
其實以美國的自然資源條件，它完全沒有必要走所謂的「科技農業」道路，都是那些科技農業資本集團惹的禍，說是資本的「原罪」也沒錯。美國現有耕地超過三十億畝（中國才十八億畝），它的可耕地更是高達九十億畝，理論上可以養活三十億人口。那些可惡的農業資本集團為了掙錢，卻偏偏要走這一條「科技農業」的彎路。這條彎路之錯造成的看得見的後果就是美國滿大街的胖子。美國的人均醫療費用是歐洲的兩倍，其中很大的一個原因就是這個「科技農業」帶來的。這種農業模式貌似低廉的食品價格造成了社會成員普遍的高熱量攝入，也造成了國民體質的下降，還帶來大量的疾病隱患。農業資本集團的高額利潤最後是由全社會來買單，且遠遠不經濟，這些利潤遠比不上社會為此承擔的高額慢性病治療費用，這是美國人的愚蠢！可喜的是美國民眾日益認識到所謂「科技農業」的後果，最近十年來平均每年的有機食品增長都在百分之十以上，據2014年的調查，約百分之四十五的民眾追求有機食品，從事有機農作物的農莊大幅增加，市場日益看好。
講到「科技農業」不能不提基因改造，基因改造農產品是人類的一大問題，美國人的態度也在發生變化。在基因改造問題上，歐洲一直都比美國保守，英法德這些主要歐洲國家都將基因改造農產品限制在一個極小的範圍內，它們在等待美國風向的變化。不久前法國的一個獨立研究證明基因改造食品對老鼠有致癌不育和損害肝臟的作用。作為現代科學發源地的歐洲在科學的嚴謹方面確實要超過美國，美國的資本主義自由精神有點過頭了，尤其在這類事關人類生命的重大課題上，比起歐洲，它欠了一份老到和保守。美國最新的變化是佛蒙特州從今年七月起對基因改造食品進行標識，康州和緬因州也將跟上，預計聯邦範圍內的標識也是不久後的事。這種標識在美國有巨大的指引意義，它將進一步主導全社會將目光轉向非基因改造食品，有些大型食品公司已經表示將棄用基因改造食品原料。據說以美國的市場規模，一旦全社會食品進入有機化，其給食物市場帶來的價格上漲也就在百分之二十左右，社會完全能夠消化，而這種變化帶來的全社會醫療費用的減少將遠遠超過這一支出。可以預見，隨著美國從「科技農業」回歸傳統農業，其在全球的巨大示範作用又將掀起一場革命。這場革命對經濟貿易的影響也是全球性的，困擾美歐美日美台美韓等多年的「美國牛肉案」也將自動消失，美國與各個地區的農產品糾紛歸於終結，一個統一的農產品標準的出現指日可待，為TPP和TTIP關於農產品的條款掃清了道路。資本市場憧憬的「糧食美元」很可能取代「石油美元」，成為21世紀的美元之錨。
當美國為首的西方已開發國家再次轉身的時候，中國卻在所謂「科技農業」的道路上快馬加鞭。最新的一個事例是央企中化集團斥巨資460億美元收購世界第二大農業科技公司先正達，居中的介紹人還是黑石和摩根斯丹利。這個先正達除了農藥就是基因改造，人家如果對未來很看好的話會全部賣給你嗎？想一想吧。中國方面從2013年起開始在國內力推基因改造主糧（那年發動六十一名科學家聯署支持推廣基因改造），且口口聲聲打著科學的旗號。但中國政府的真實想法確實無關政治嗎？這是它的真正令人懷疑之處。依我之見，這是中國政府對未來糧食供應短缺的巨大恐懼帶來的「恐慌決策」，與科技無關，跟堅持「中國道路」密切相連（看日本就知道了，此國準備放棄農業，完全投身國際市場），去年把土豆列入主糧也屬此類。不多說了，打住！
