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吃在貴陽 有一物你可能無法下咽

腸旺面

如果非要評選貴陽最有特色的早餐,那一定非腸旺面莫屬。“腸”指豬大腸,“旺”即豬血,合起來取意“常旺”,看起來也紅紅火火。不過一大清早這麼重口,還真是不多見。

豆腐圓子

豆腐圓子是貴陽的特色小吃,其中以百年老字號雷家的最為出名。將捏成丸子狀的豆腐煎炸至金黃,酥脆的外衣下包裹著柔軟細嫩的豆腐內餡,吃的時候蘸點酸蘿蔔、折耳根特製的辣椒水,滿口生香。

燉雞飯

雞肉燉離骨後再加鹽,蔥花在食用時灑在香菇燉雞飯表面上,大米飯、麵條、米粉煮燙好,香菇燉雞燉好後隨吃隨加,味不夠重,一般只加鹽不加醬油,以保持湯的清爽。

花溪牛肉粉

到了貴陽,不可不嘗名氣響噹噹的“花溪牛肉粉”。看似簡單的牛肉粉,口感卻很講究。粉要易嚼,又不能煮過即碎。牛肉火候還要燉得剛剛好。

烤腦花

烤腦花是貴陽夜市攤上不可或缺的一道美味,基本上有燒烤的地方就會有烤腦花。

青岩鹵豬腳

來到青岩古鎮,你就會被街道兩旁香氣四溢的鹵豬腳所吸引。鹵豬腳肥而不膩、瘦而不柴,入口香氣四溢,再沾上辣椒水,貴州特有的味道就出來了。

絲娃娃

絲娃娃是一種貴陽特有的小吃。用手掌大小、烙得很薄的大米麵皮裹著各種切成絲的素菜,包成上大下小狀,因猛一看頗似被裹在“襁褓”中的嬰兒而得名“絲娃娃”。

酸湯魚

酸湯魚是苗家美食,以黔東南的凱里酸湯魚最為有名,如今已成為貴州的標誌美食。

阿波羅網責任編輯:陳柏聖 來源:網易旅遊綜合 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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