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白菜別再燉著吃了 教你一招 全家人都搶著吃

百菜不如白菜,

這絕對是你冬天不能錯過的一樣好菜!

花樣很多,今天就來教你一招,

學做好吃到舔盤子的醋溜大白菜~

白菜燉粉條

食材:半斤粉條、1茶匙油、1斤五花肉、3片姜、2個八角茴香、6個香菇、1斤白菜、半茶匙鹽、半茶匙黑醬油、1根蔥。

做法:

1、用中火將水煮沸,放入粉條煮5分鐘,瀝干水分倒入碗中,加1茶匙油攪拌,防止粘連;

2、在炒鍋中倒入3湯匙油,用大火加熱直至冒煙,放入切好的五花肉,翻炒1分鐘,盛出備用;

3、炒鍋中放入薑片、八角茴香和香菇,翻炒1分鐘;

4、然後加1湯匙水,倒入捲心菜炒1分鐘;

5、再加入鹽、黑醬油,拌勻後蓋上鍋蓋,燜煮3分鐘;

6、拌入粉條和炒好的五花肉,煨燉2分鐘,撒上蔥花,盛出。

醋溜白菜

食材:4茶匙醬油、1大勺陳醋、2茶匙糖、1湯匙水、2湯匙植物油、4瓣大蒜切碎、3-6個乾紅辣椒切碎、1根蔥、1斤白菜、食鹽。

做法:

1、白菜洗凈、切塊;

2、在一個小碗中,把醬油、陳醋、糖混合在一起,攪拌均勻直到糖溶解;

3、用中火把鍋中的油加熱,加入大蒜、紅辣椒和蔥,翻炒1分鐘;

4、加入白菜後,將火加大,煸炒2分鐘;

5、倒入醬油混合物翻炒1分鐘,嘗一下味道,加適量的鹽,攪拌一下,盛出。

白菜丸子粉絲煲

食材:豬肉500克、白菜4片、粉絲1小把、藕200克、雞蛋1個、蝦米1小把、生油500克、食鹽10克、姜15克、生抽15克、澱粉20克、大蔥2根、水1.5大碗、細香蔥1根、白鬍椒粉3克。

做法:

1、蔥姜切絲放進涼白開中,搓洗出香味即成蔥姜水

2、豬肉剁成肉泥,藕、蔥、姜切末

3、將剁好的豬肉、蔥姜藕末放入大的容器內,打一個雞蛋進去

4、放生抽15克、鹽5克、澱粉20克、蔥姜水1大勺(15克左右),用筷子順著一個方向攪拌至肉餡上勁兒

5、戴上一次性手套(手套上可提前沾一點點水或油防粘),取適量的肉餡,兩手交替摔打肉餡,一讓肉餡變得結實有彈性,二讓其成形

6、湯鍋內放適量的花生油,油溫7成熱後放入肉丸中小火炸

7、待肉丸表面變成金黃色後撈出控油

8、大白菜、大蔥洗凈切絲,姜切末,蝦米提前泡發備用

9、砂鍋里放少許花生油,油熱後放入蔥姜、蝦米炒出香味

10、放大白菜,加入1大勺(5克)鹽調味,翻炒至白菜斷生後加入一大碗的白開水,蓋上鍋蓋煮開

11、煮開後轉小火繼續煮5分鐘,然後下炸好的丸子

12、在放入一把提前洗好的粉絲,中小火煮至粉絲變軟後即可關火

13、食用前撒上一些香蔥碎和一小勺白鬍椒粉味道更佳。

干鍋辣白菜

食材:大白菜400g、五花肉100g、蔥花適量、紅辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、鹽適量、黃酒10ml、雞精少許。

做法:

1、準備好所有的食材。

2、五花肉洗凈切薄片,青紅椒切圈,蔥切碎。

3、炒鍋倒油爆香蔥花和紅辣椒。

4、倒入五花肉翻炒,炒至五花肉吐油微黃。

5、再放入青辣椒炒香,淋入黃酒炒香。

6、再加入老抽,加入蚝油,炒至五花肉上色。

7、放入切片的大白菜翻炒,加少許鹽、白糖繼續翻炒。

8、白菜變軟淋入少許雞精翻炒均勻關火。

9、有條件的可以把白菜盛入干鍋,隨酒精爐一起邊加熱邊吃。

白菜肉卷

食材:大白菜葉400g、豬肉200g、料酒適量、食鹽適量、味精適量、生抽適量、老抽適量、蔥適量、胡椒粉適量、蒸魚豉油適量、香油適量姜適量。

做法:

1、食材:白菜葉、肉餡。

2、肉餡中加入蔥薑末、料酒、食鹽、味精、胡椒粉、生抽、少許老抽、香油拌勻。

3、攪打好的肉餡。

4、白菜葉放入沸水鍋中焯燙一下撈出。

5、用刀把白菜幫子厚的地方片下去。

6、在片好的白菜葉一邊放上肉餡。

7、從一頭捲起,捲成白菜肉卷,放入蒸鍋。

8、上汽後,大火蒸8分鐘即關火。

9、蒸好的菜卷根據自己口味加一些蒸魚豉油。

魚香白菜

食材:白菜250克,油30克,醬油10克,醋8克,糖6克,澱粉3克,料酒5克,蔥5克,姜3克,蒜3克,豆瓣辣醬4克。

做法:

1、用白菜嫩幫,洗凈後切成邊長約1厘米的菱形;蔥、姜、蒜均切成末,適量加點水,攪拌均勻。

2、將醬油、醋、糖、澱粉、料酒、蔥、姜、蒜放在碗中,適量加點水,攪拌均勻。

3、炒鍋上火,放入底油,加入豆瓣辣醬略煸炒後;將白菜放入,不停地翻炒,使每塊主料均勻受熱,待其炒熟後,將調好的汁倒入鍋中(可分幾次倒入),翻炒均勻後,即可出鍋裝盤。

白菜燉豆腐

食材:白菜,豆腐,姜,蒜,香蔥,鹽。

做法:

1、白菜切段,豆腐切塊。

2、豆腐下水焯一下,撈出瀝干。

3、白菜下水焯一下,撈出瀝干。

4、鍋中熱油,放入姜蒜蔥,炒香,入豆腐略煎一下,加水(或高湯)小燉一會兒。

5、放入白菜翻炒一下,最後調入鹽即可。

阿波羅網責任編輯:宋雲 來源:西納維思 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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