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一個雞蛋就能甩掉老花眼!人人都吃 卻不知道這樣吃更靈!

在營養學界,雞蛋一直有“全營養食品”的美稱。相信幾乎每個家裡,餐桌上出現最大的佳肴就是雞蛋了。因為雞蛋不僅美味,主要是它的營養豐富,適合每個人吃。

可是有些人怕每天吃雞蛋升高血脂,殊不知一天一個雞蛋,不僅能保護心臟、提高記憶力,還能幫助減肥……好處太多了!

雞蛋是人類最好的營養來源之一!

(1)蛋白質:雞蛋含豐富的優質蛋白,每100克雞蛋含12.7克蛋白質,兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於150克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。

(2)脂肪:每100克雞蛋中含脂肪11.6克,大多集中在蛋黃中,以不飽和脂肪酸為多,脂肪呈乳融狀,易被人體吸收。

(3)氨基酸:雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富,而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸,所以,將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用,能提高後兩者的生物利用率。

(4)其他微營養素:雞蛋還有其它重要的微營養素,如鉀、鈉、鎂、磷,特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克;蛋中的磷很豐富,但鈣相對不足。

所以,將奶類與雞蛋共同食用可營養互補,雞蛋中維生素A、B也很豐富。

要給大家介紹的是雞蛋另一種神奇的功效——預防老花眼。但是很多人都不知道,雞蛋這樣吃,效果翻倍的好!

雞蛋為什麼能預防老花眼?

蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素,它們能幫你保護眼睛,能保護眼睛不受紫外線傷害。它們還有助於減少患白內障的風險。

並且,由於雞蛋還含有豐富的鋅,這些物質都能幫助減少黃斑變性的風險。

 

眼睛視萬物的功能是依賴於五臟六腑的精氣,特別是肝腎精氣的濡養。只有肝腎的功能正常,眼睛才能得到充分的營養,發揮正常功能。

中老年人氣血漸衰,肝腎精氣虧損,不能榮養眼目,就會出現視近模糊,望遠不明的癥狀,也就是人們常說的老花眼。

其實若能注意眼睛保健,適當飲食調養,視力衰退可以預防或延緩。但雞蛋怎樣吃能更好預防老花眼呢?

雞蛋+枸杞:甩掉老花眼

食材:枸杞20克、雞蛋2個。

做法:

1、枸杞洗凈待用。

2、在碗里打入兩個雞蛋,打均勻。

3、加入洗好的枸杞,然後再加溫開水,加鹽,攪均。

4、上鍋蒸,水開後,三分鐘即可。

注意事項:

枸杞要鮮艷粒大飽滿的,不要有變色的。

一定要用溫開水。

鹽要適量,不能多放。

功效:

枸杞有保護和營養視網膜組織的作用,可使視網膜組織中的維生素C含量增加,從而增強視力。

此外,枸杞還具有提高機體免疫力、抗衰老、保肝、降血糖、軟化血管、降低血液中的膽固醇、甘油三酯水平的作用,對脂肪肝和糖尿病具有一定的療效。

所以,它常常被當作滋補調養和抗衰老的良藥。

枸杞與雞蛋共同煮食,在功效方面可起到協同作用,可預防和治療中老年人的老花眼對肝腎不足引起的頭昏多淚也有效。

雞蛋+胡蘿蔔:預防老花眼

食材:胡蘿蔔1大根、雞蛋2枚、蔥花適量。

做法:

1、胡蘿蔔去皮洗凈後,切成細長條,放在大碗內,加一小搓鹽,用清水泡10分鐘。

2、雞蛋打散後加料酒,鹽,攪拌均勻待用。

3、鍋內倒油,油燒制八成熱倒入蛋液,煸炒成型後盛出待用。

4、鍋內再次倒少許油,放蔥花,出味後放胡蘿蔔條翻炒,加五香粉,放入之前炒好的雞蛋,裝盤出鍋即可。

功效:

胡蘿蔔它含有多種胡蘿蔔素、維生素和微量元素,因此被稱為“平民人蔘”。中醫認為,胡籮卜具有補肝明目,壯陽補腎的功效。

胡蘿蔔還含有維生素E和維生素A能對眼球和眼肌有滋養作用,能維持上皮組織正常機能,改善黑眼圈,有助於增進視力。

胡蘿蔔與雞蛋同炒,使胡蘿蔔中的胡蘿蔔素容易吸收,也增進了菜肴中優質蛋白質和多種脂肪酸吸收,增加了對人體的滋補性。

胡蘿蔔炒雞蛋這道菜不僅能營養齊全,而且還有緩解眼疲勞、預防老花眼的作用

阿波羅網責任編輯:李冬琪 來源:愛微幫 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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