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男女老少都需要它 卻很少人能買對 4招教你辨真假

“枸杞吃得好,養顏抗衰老;枸杞四季用,身輕不服老”,枸杞這個老少皆宜的養生佳品,悄悄成為家庭四季常備的食材之一。

枸杞被譽為“仙人杖”。千載枸杞,其形如犬,故得枸名。早在3000多年前就有關於枸杞的記載。《詩經•小雅》有云:“陟彼北山,言采其杞”。《神農本草經》將其奉為葯中上品,可釀酒可煲粥,久服堅筋骨、輕身不老。由於枸杞突出的養生作用,春假秋冬皆可食用,道家視其為仙藥,稱為“仙人杖”。

國外也有枸杞熱。國外將枸杞當成保健食品的也不在少數,英國網民更是創造性地“研發”了枸杞面膜,認為它可以排毒養顏,讓皮膚有光澤。枸杞能受到全球人的歡迎,與其豐富的營養價值有關。除維生素、類胡蘿蔔素、氨基酸外,枸杞多糖是最重要的營養活性成分之一,總含量大約為3.36%。多項現代醫學研究證實,枸杞多糖具有調節免疫功能、抗腫瘤、降血壓等生物活性作用。

枸杞入葯功效多。多個中醫藥學專著,肯定了枸杞的藥用價值:枸杞性味甘平,可用於虛勞精虧、腰膝酸痛、眩暈耳鳴、陽痿遺精、內熱消渴、血虛萎黃、目昏不明等症。

枸杞效果好,必須得地道

選中藥一定要選道地藥材,道地藥材就是質優效佳的代名詞。在《中藥學》一書里,道地藥材往往生長在特定的自然條件和生態環境中,而枸杞的最佳產地就是寧夏。明代傑出醫藥學家李時珍所著《本草綱目》中,將寧夏枸杞列為本經上品,稱"全國入葯杞子,皆寧產也"。因此,問中國人“枸杞哪裡好”,答案是“寧夏枸杞”;但是問久居寧夏的人,他們的答案是“中寧枸杞”。

枸杞遍布五湖四海,但是產地不同,產品的質量也存在著差異。其中,寧夏枸杞在國內外馳名。中寧是枸杞之鄉。中寧枸杞優良的品質,得益於中寧獨特的地理氣候條件:屬北溫帶季風氣候區,境內四面環山,中部低平,光照充足,乾旱少雨,蒸發強烈,有效積溫高,晝夜溫差大。獨特的地理位置和氣候條件孕育了中寧枸杞特有的品質,被認為是枸杞生長的最佳地帶。

中寧位於黃河與清水河(苦水河)的交匯處,從上游衝來的含有大量牛羊糞的泥土在此淤積沉澱,形成含有大量的微量元素的肥沃土壤,晝夜溫差大,空氣清新,適宜枸杞生長種植。這裡生產的枸杞皮薄、肉厚、籽少、甘甜,其藥用價值之高、保健效果之佳是其它枸杞產區無法相比的。30餘種微量元素以及多種生物活性鹼,其中β-胡蘿蔔素、維生素E和枸杞多糖的含量比其它產地的枸杞高出10%~70%。

在中寧,民間俗稱枸杞為“茨”,枸杞園為“茨園”,種植枸杞的農民為“茨農”。

中寧枸杞被引種到全國。中寧枸杞本名寧安枸杞,位居寧夏五寶之首,以原產地在中寧縣城寧安堡而得名。中寧枸杞是名優農產品,是繼承我國長期利用野生枸杞的傳統經驗,在寧安堡一帶特殊環境下發展起來的貴重中藥材。“中寧枸杞”已成為中國馳名商標,並被評為全國最具影響力的地理標誌,品牌價值近30億元人民幣,列中國農產品區域公用品牌價值排行榜第19位。近年來,又培育成功了很多優良品種,並逐步被引種到全國各地。

如今,我國20多個省、市、自治區及歐洲、地中海沿岸國家、北美、前蘇聯等地栽種的或已退化為野生的枸杞,其祖先多為“中寧枸杞”。國外引種的歷史,則可追溯至17世紀中葉,首先被引種到法國,後來在歐洲、地中海沿岸國家、韓國以及北美國家都有栽培。

中寧枸杞在歷史上就享有盛名。據史籍記載:明•弘治年間,寧夏栽培的枸杞即被列為“貢果”。對枸杞的道地之說,科學工作者進行了詳細的研究。他們對不同產地的枸杞子進行對比,分析其組成成分,結果發現:各地藥材各組分的相對百分含量不盡相同,所含成分亦有區別。

我國西北地區的西枸杞糖分含量較高,北枸杞具有蛋白質、氨基酸、全磷含量高而糖分低的特點。中寧枸杞色澤紅潤、肉厚籽少,尤其鋅、鐵、銅等幾種主要微量元素的含量較高,而這幾種微量元素經免疫學研究證明,均具有提高人體免疫功能、增強人體抗病能力的作用。此外,各地枸杞胡蘿蔔素的含量也有顯著差別。正是由於這些組分及相對含量的不同,導致不同產地枸杞子藥效的差異。正因為如此,中寧枸杞被賦予“道地藥材”的稱號,成為枸杞之冠。

如果說寧夏枸杞全球聞名,“中寧枸杞”則是精中選優。為了肯定其價值,國家有關部門將“寧夏”定為全國唯一的藥用枸杞產地,“寧夏枸杞”是唯一被載入新中國藥典的枸杞品種。引入全國十大藥材生產基地之一。編纂於清乾隆是的《中衛縣誌》稱:“枸杞寧安一帶(今寧夏中寧縣)家種杞園,各省入葯甘枸杞皆寧產也”。

中寧枸杞從顏色、形狀、氣味、口感上和其他枸杞都有所不同!

優質枸杞產自中寧,怎樣才能買到呢?在隨時隨地網購的現代,人們被“世間枸杞何其多,正宗產品數哪家”困擾不已。為解決這一難題,在寧夏種植枸杞的“寧杞堂”的專業人士在此傳授真經,從不同角度來明辨枸杞。

從形狀上辨別寧夏枸杞尖處大多有小白點,這個外地枸杞是沒有的,寧夏枸杞尖處有白點可以達到85%。寧夏枸杞放入水中80%以上不下沉,無論泡茶、煲湯等都是漂浮在水面的。寧夏枸杞和內蒙古枸杞都呈長圓形,但是寧夏枸杞泡水後會上浮,青海、內蒙古枸杞會下沉,而新疆枸杞呈圓形,容易區分。

從大小上辨別中寧枸杞都不大,在正宗的中寧枸杞中,把顆粒最大的250粒集中起來,不超過50克。因此,市面上,把180粒集中起來,超過50克的都不是中寧枸杞。

從氣味上辨別抓一把枸杞,用雙手捂一段時間,再放到鼻子下聞。如果能聞到刺激的嗆味,枸杞就是被硫磺熏蒸過的。

從口味上辨別寧夏枸杞是甘甜的,吃起來特別甜,吃完後嗓子里會有一絲苦味;而內蒙古、新疆等地區的枸杞甜得有些膩。白礬泡過的枸杞,咀嚼起來有白礬的苦味;打過硫磺的枸杞,味酸、澀,有苦感。

除了掌握辨別正宗中寧枸杞的方法外,如果追求養生藥用效果,最好選用每年的頭茬枸杞。

頭茬枸杞,每年只有一次機會。

如果枸杞界有吉尼斯紀錄,那麼非“中寧枸杞貢果的頭茬枸杞”莫屬。“頭茬枸杞六月紅”歷經三個月冬歇、三個月春生之後,夏季結出的第一茬果實集聚了半年的營養,一次釋放。與中寧的尋常枸杞相比,“頭茬枸杞”粒大、肉厚、口感好,具有更豐富的營養價值,藥用養生價值也是最高的。好東西總是不多的,一年一次的“頭茬枸杞”數量不多,每5斤的鮮果經採摘、晾曬、精挑細選,大約有1斤“頭茬枸杞貢果”。

買枸杞需仔細分辨

寧夏枸杞美名揚,市場上難免有良莠不齊的現象:假冒產地(以河北、青海等地枸杞冒充寧夏枸杞)、以次充好(以秋枸杞冒充頭茬枸杞)、產品質量欠佳(部分枸杞存在硫熏、重金屬超標、農殘超標等問題)等。

阿波羅網責任編輯:李冬琪 來源:生命時報 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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