各種蔬菜的保存期限一張表告訴你！＊阿波羅新聞網

各種蔬菜的保存期限一張表告訴你！

【阿波羅新聞網 2017-05-20 訊】

序號	蔬菜　　名稱	保存　　時間	保存方法　　及注意事項
1	豆角	一個月	豆角可以先用沸水焯一下，時間不要太長，然後放在陰涼處晾乾，再用袋子裝好，放進冰箱的冷凍室里。這個方法豆角可以保鮮一個月。　　長毛的豆角勿食。豆角不能生吃或夾生吃，易中毒。
2	藕	一個月	將藕清洗乾淨，放入容器里，倒上涼水，水要浸沒藕，隔兩天換次水。可以讓藕保鮮一個多月。　　蓮藕變黑，同時有異味，勿食。
3	南瓜	兩個月或1~2天	沒切過的整個南瓜，只要放在通風陰涼處，就可以保存兩個月左右。切開的南瓜把瓤挖掉，再裝入保鮮袋放入冰箱儲存，最好在1~2天內吃完。　　南瓜表皮和內部出現腐爛勿食。
4	綠葉菜（如芹菜/茼蒿）	3～4天	將綠葉菜紮成小捆，根向下浸泡在水裡，可保鮮3～4天。　　綠葉菜發黃，或是放軟了，最好不要食用。
5	香菜	7~10天	將香菜捆成小捆，外面包層紙後裝入塑膠袋中，鬆散地紮上袋口，置於陰涼處，可保持香菜在7~10天內都是新鮮的。　　香菜蔫了可以食用，發黃、腐爛勿食。
6	番茄	10天	番茄不用水洗，放於保鮮袋內，再放入冰箱，可保存10天左右。　　腐爛勿食。
7	洋蔥	N天	將買來的洋蔥頭晾乾，放在涼爽、乾燥、通風的地方即可，能貯藏很長時間。如用塑膠袋包住或放入冰箱，反而容易悶軟、變質、發芽。　　洋蔥腐爛面積若過大則不要食用。
8	胡蘿蔔	N天	將胡蘿蔔直接放在通風處，或將胡蘿蔔的「頭部」切掉，然後放入冰箱冷藏即可。胡蘿蔔是一種非常耐儲存的蔬菜，保存期限很長。　　一般胡蘿蔔壞了顏色會變深、發黑，表面毛毛糙糙的，不光潤。
9	豆芽	2天	豆芽最好買來當天就吃完，如果需要保存，可以將豆芽裝入塑膠袋密封好，放入冰箱冷藏保存，最多不能超過兩天。　　黃豆芽若發黑勿食。
10	高麗菜/生菜	3~5天	圓白菜/生菜最好不要直接放進冰箱，應先把表面水分風乾，再用乾淨紙巾包裹好，裝進袋子放入冰箱保存。或者在冰箱保鮮盒裡鋪層紙巾，以吸收潮氣，延長果蔬保鮮時間。這樣可以保存3~5天。　　若大面積腐爛則最好直接扔掉。
11	蘿蔔	3~5天	蘿蔔的葉子會吸收蘿蔔的養分，讓蘿蔔變糠，所以最好去掉蘿蔔纓放入冰箱保存，可保存3~5天。　　蘿蔔若發黑不要食用。
12	青椒	7天左右	青椒沾水以後會變質，保存前不要用水洗，直接擦乾放入保鮮袋再存放於冰箱，可以保存一周左右。　　發黃變軟的青椒即為腐爛，不宜食用。
13	冬瓜	數月或3天	冬瓜貯藏適宜條件：溫度為10℃~15℃，相對濕度為70%~75%，且通風良好，存放在10℃~15℃左右，可保存數月。　　如果直接放入冰箱保存，則只可保存3天左右。　　變色、變軟、聞著有酸味的冬瓜勿食。
14	大蒜	至少半個月	大蒜可以存入冰箱的冷藏室，也可以放入保鮮袋中密封后冷藏或置於陰涼處，切記不可受凍，能保存至少半個月。　　大蒜若發生變色、發霉、腐爛勿食。
15	蔥	7天左右	把蔥去掉皮、蔥根，洗淨瀝乾水分，切成段，放進保鮮袋，密封放入冰箱冷藏室，可保存一周左右。豎著放入冰箱裡保存時間會更長。　　蔥發黃的部位儘量不要吃。