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沒食慾的季節 8種食物承包了你整個夏天的味蕾

炎炎夏日讓很多人都沒了胃口。其實,夏天的飲食應以清補為主,健脾、祛暑、化濕為原則。

夏天到底如何清補?為你總結出夏季解暑必備的“八寶”。

 

第一菜

黃瓜

夏季對人體最重要的影響是暑濕,暑濕侵入人體後會導致毛孔張開,過多出汗,造成氣虛,還會引起脾胃功能失調、消化不良。

適當攝入涼性蔬菜有利於生津止渴、除煩解暑、清熱瀉水、排毒通便。

黃瓜就是涼性蔬菜中的代表。它含水量高,又兼具高鉀低鈉的特點,適合夏天人們大量出汗後補充水分及流失的無機鹽。

最佳搭配:蒜泥搭配黃瓜,做法簡單,用料也很少,還有殺菌、增進食慾的功效。

最佳烹調方式:涼拌黃瓜是最好的吃法。脾胃虛寒的人可以清炒黃瓜,或者做黃瓜餡兒水餃。

第一鮮

鯉魚

夏季氣候溫熱潮濕,適當喝些鯉魚湯,有助於祛濕開胃、利水消腫。

鯉魚富含優質蛋白、礦物質和維生素,極易被消化吸收,包括兒童、孕婦、老人在內的各類人群都適合吃。

最佳搭配:可以適當加一些祛濕的食材一起煲湯,如陳皮、冬瓜、蔥白等。

咳嗽時則可以用鯉魚與少許川貝一起煮湯食用,可止咳平喘。

赤豆鯉魚湯是一道緩解腎炎水腫的經典食療方,兩者配在一起食用,可以增強利水消腫的功效。

最佳烹調方式:夏季人容易燥熱,可以選擇清蒸、燉湯等。

第一菌

木耳

木耳味甘、性平,歸胃、大腸經,具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血等功效。

木耳有“血管清道夫”之稱,夏天多吃點黑木耳,既有利於排毒通便,又有涼血、增加食慾之效。

最佳搭配:將木耳和銀耳用溫水泡發後,與冰糖和水一起,放蒸籠中蒸熟,製成雙耳湯,具有滋陰潤肺、補腎健腦的功效。

最佳烹調方式:清炒、涼拌、做湯均可。

第一肉

鴨肉

“防苦夏,吃吃鴨”,鴨肉富含人在夏天所需的蛋白質等養料,而且能防治疾病,特別適合夏季食用。

鴨屬水禽,性寒涼,從中醫“熱者寒之”的治病原則看,凡體內有熱的人適宜食鴨肉,體質虛弱、食欲不振、發熱、大便乾燥和水腫的人食之更為有益。

最佳搭配:可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜燉食。

最佳烹調方式:夏季在食用鴨肉時最好燉食,既滋補又美味。

第一谷

薏米

薏米性味甘淡微寒,含有維生素B1和多種氨基酸,夏天用薏米煮粥,是很好的消暑健身的清補劑。

《本草綱目》中記載:薏米能“健脾益胃,補肺清熱。炊飯食,治冷氣。煎飲,利小便熱淋。”有利水消腫、健脾祛濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效,為常用的利水滲濕的食物。

薏米是清除體內濕毒的好食品,又有抗癌作用。盛夏時節空氣濕黏,很多人都會“傷暑”,這時吃些薏米粥,可以起到治濕痹、利腸胃、消水腫、健脾益胃的作用。

最佳搭配:薏米紅豆粥。既除濕,又補心,還能健脾胃,非薏米和紅豆莫屬。

第一粥

綠豆粥

綠豆有“食中佳品,濟世之食谷”之美稱。綠豆亦食亦葯,可用以清熱解毒、消暑、利水,治暑熱煩渴、水腫等。

綠豆屬於涼性葯食之品,身體虛寒或脾胃虛寒者過量飲用,會出現腹痛腹瀉,陰虛者也不宜大量飲用,否則會致虛火旺盛而出現口角糜爛、牙齦腫痛等癥狀。

最佳搭配:可以搭配大米或者黑豆等其他豆類做成雜豆粥,能補充更多的微量元素和B族維生素。

第一瓜

西瓜

西瓜性寒,味甘,歸心、胃、膀胱經,具有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩的功效。

經常飲酒的人體內偏熱,常吃些西瓜能清火解熱,還能加強肝臟解除酒精毒性的作用。

新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮能增加皮膚彈性,減少皺紋,增添光澤。

夏天出汗多,隨著汗水的排出,丟失的營養也多,適當吃些西瓜,不僅能補足丟失的水分,更能增加營養。

最佳烹調方式:西瓜可以生吃,也可以拿來榨汁。西瓜皮,可以用來煮水、炒菜。

第一飲

酸梅湯

酸梅湯的原料是烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖這幾種。

《本草綱目》記載:“梅實采半黃者,以煙熏之為烏梅。”該湯消食合中,行氣散淤,生津止渴,收斂肺氣,除煩安神,常飲可祛病除疾、保健強身,是炎熱夏季不可多得的保健飲品。

材料:

干烏梅(半斤)、山楂(半斤)、桂花(一兩)、甘草(一兩)、冰片糖或者紅糖。

方法:

干烏梅和山楂加水泡開,連同少量的桂花和甘草將泡開的烏梅和山楂用紗布包起來。

在大鍋里注滿水,放入紗布包,大火燒開。

煮沸後,加入適量的冰糖或者可以起到上色作用的紅糖。

小火熬煮6~7小時,在水大約被熬去一半的時候,酸梅湯就做成了。

阿波羅網責任編輯:李冬琪 來源:生命時報 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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