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愛吃黑木耳 又喜歡自己動手做的你:這些黑木耳的料理知識你一定要看!

泡發不宜超過8小時

炎炎夏日令人胃口全無,這時來一盤口感冰涼爽脆的涼拌木耳可說是再好不過,不僅消暑開胃,而且黑木耳營養價值高,常吃能清血管、防治血栓、調節血糖並降低膽固醇,兼具食用和藥用價值。

然而,雖然吃黑木耳有益於養生,但有一些錯誤吃法是絕對不能犯的,各位朋友應多加註意!

小心奪命!黑木耳兩種禁忌吃法

1、忌吃久泡木耳

根據相關報導,中國一名50多歲的高先生在吃了木耳炒蛋後出現多重器官衰竭,生命垂危,送入加護病房治療了一周後才脫離險境。

原因是什麼呢?主治醫生判斷,高先生是因食用泡發三天的黑木耳,造成急性中毒,引發多重器官衰竭。

2、吃木耳忌狼吞虎咽

根據相關報導,某男子因狼吞虎咽地吃下大量木耳,結果出現急性腸梗阻,因而送醫接受手術。醫師發現,這名男子腸梗阻的元凶竟然是木耳,患者的腸道內堆積了大量未嚼爛、未消化的黑木耳,從而引發急性腸梗阻。

醫師叮嚀,食用木耳時務必煮熟,而且最好細嚼慢咽,完全嚼碎後再吞下肚。

三個技巧讓你安全吃木耳

1、宜溫水泡發

泡發木耳時,建議用溫開水以縮短泡發時間,減少木耳遭受細菌、微生物污染的可能性。

2、忌和田螺、鴨肉同食

從食物藥性的角度來說,鴨肉味甘性涼,與黑木耳同吃易導致消化不良;田螺性寒,搭配黑木耳同吃同樣不利於消化,故應避一起食用。

另外,出血性中風患者應避免食用黑木耳,因為黑木耳有抑制血小板凝集的作用,但出血性中風患者通常有顯著的凝血障礙,故應謹慎食用。孕婦也不宜多吃。

3、泡發不宜超過8小時

夏季炎熱,木耳容易變質。當木耳泡發時間超過8小時,其含有的細菌量可能比原來高出數倍或數十倍,若食用恐引起食物中毒。夏季高溫時,如要泡發木耳,最好先在浸泡木耳的容器上覆蓋一層保鮮膜、再放入冰箱冷藏室泡發即可。

阿波羅網責任編輯:夏雨荷 來源:寧夏在線 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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