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沒有冰淇淋 古代人夏天都吃什麼?

沒有冰淇淋,古代人夏天都吃什麼?(環球採風)

炎炎夏日,我們可以吃冰淇淋和凍酸奶,那麼古人在熱天里吃什麼來降溫解暑呢?

其實在過去,中國古人也有“冰淇淋”和水果製品吃哦。

來看看古人在熱天里享用的三種美食。

酥山 Su shan

酥山是一種用牛奶、奶油製成的看起來像刨冰的美食。

唐代詩人王泠然在詩歌《蘇合山賦》中描述了人們如何製作和享用酥山。根據詩中所介紹的,人們在酥中加入糖,並做出各種造型。有時候,酥山還用花朵、樹葉作為裝飾。

王泠然在詩中寫道:

“非固非????;觸皓齒而便消。”

章懷太子墓中手捧“酥山”的仕女

他筆下的酥山被很多學者認為是冰淇淋的早期形態。不過,只有王公貴族才有幸擁有大型冰窖來製作這一夏日美食。

冰食和冷飲

儘管古代沒有冰箱,但有錢人家夏天用冰窖來儲存冰塊在唐代已經很普遍了。

那時候,人們既可以喝冰水也可以吃冰沙。

在宋代,人們很容易就能在街上買到用冰鎮的冷飲。一些有錢人家甚至義務地在街頭路邊“散暑葯冰水”。

宋代市面上出售的冰水還經常被加入綠豆湯或甘草湯來幫助人們祛暑降溫。

糖酪澆櫻桃

在魏晉南北朝時期,奶製品越來越多地出現在中國古人的餐桌上。

當時有三種酪製品。一種叫甜酪,味道是乳酪的口感,但形態上更近似酸奶。另一種叫乾酪,比較接近我們今天吃的固態西式乳酪製品。還有一種叫酢酪,類似於酸奶,味道酸甜。

唐代黃河流域的氣候更為溫暖潮濕,與今日很不相同。許多櫻桃樹就是在那個時候被栽種在那裡的。初夏櫻桃大量結實,人們經常將乳酪、蔗糖和櫻桃混拌在一起享用。

宋代詩人陸遊有詩句云:“蠟櫻、桃子、酪同食。”

因而在宋代,古人在饋贈櫻桃的時候,常常連同乳酪一併奉送。

富貴人家享用糖酪澆櫻桃時,他們經常用金盤、彩畫榼等器皿來盛放,讓這道美食更加賞心悅目。

阿波羅網責任編輯:趙麗  轉載請註明作者、出處並保持完整。

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