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農村不常見的野菜,有一種名字最奇葩叫雷公屎!

第十名:蒲公英。田間地頭到處都是,養豬的人家,常常從野外扛回大袋大袋的蒲公英,用它來餵豬。城裡人聽著都捉急呀,多可惜的養生菜呀,鮮嫩有營養,好貴好貴都買不到野生純天然,卻用來……沒辦法,誰讓農村寶貝多呢,這個真沒人稀罕它。

第九名:馬齒莧。也是野外海量,隨處可見,一棵能掐一大把,肥肥嫩嫩,涼拌或炒食或泡酸,每一種做法味道都不一樣,但都讓人愛不釋口。估計農村人又會說:嗯,我們都用來喂兔子。好吧,確實是這樣,兔子也很喜歡吃這個菜。特別到了夏天,哪兒哪兒都是它,農村人麻木了。

第八名:灰灰菜。盛夏時節漫山遍野的野菜。小時候常常納悶為什麼它的葉子老是灰突突,摸起來滑膩膩的,豈不知都是營養成份。掐頂上的嫩葉嫩芽,在開水裡焯一下,加辣椒鹽巴等佐料涼拌,絕逼一道不可多得的夏季降暑冷盤。

第七名:小蒜。都知道這是好東西。春天一到,和小夥伴們挎著籃子去地里扯,約莫半天光景能弄一籃子。經過媽媽的巧手,和豆豉一起做成下麵條的醬,或者卷大餅,滿嘴春天的味道。直接炒肉更棒,但那時吃肉是很奢侈的行為,偶爾吧。

第六名:蕨菜。這個慢慢成了餐桌常見菜之一,蕨類植物可是非常古老的物種,營養價值自然不在話下啦。超市有賣,腌制或乾的。春天裡,雨過天晴之後,就跟小精靈似的一個一個冒出了頭,一片片長著,隨便一折都夠炒幾頓。但這個菜有生長區域,南方多見,北方少一些。

第五名:野竹筍。全國範圍內有分布,是春雨之後大地的饋贈,幾個小夥伴相約去逛野竹林最有趣了,冒險好玩又有收穫,回來都是滿兜滿口袋。依稀記得小時候,闖入有主的竹林,採摘過程非常刺激,回來路上更刺激----主人一路追著罵,在屁股後頭攆我們。吃了竹筍炒肉、竹筍蒸面就忘了挨罵的事兒了,下次接著掰。反正多到掰不完賣不完。註:也是南方的毛竹筍好吃,北方矮小的箭竹.剛竹筍沒什麼人吃。

第四名:香椿芽。這道菜就上講究了,雖說是鄉土特產,但上得了大場面。是我國非常著名的一道時令佳肴。一般農村人家,房前房後會種上一棵香椿樹,就為春季發芽的時候嘗嘗鮮氣。好像不吃口香椿就覺得春天沒來似得。香椿葉很鮮嫩,加熱太久會失去鮮香,一般都是拌豆腐.炒雞蛋......晒乾後冬天炒臘肉也不錯。口水ing~!

第三名:槐花。槐花是個好東西,也是農村的特色景觀,盛開時節不次於櫻花之美,整個空氣里都瀰漫著沁人心脾的香甜。蜜蜂尤喜用它來釀優質蜂蜜。小編聽說槐花的花苞能做成各種吃的,比如和肉一起做成餡兒,包餃子或者饅頭最香。但是嘛,說實話,小編只喝過槐花蜜,沒有吃過槐花美食。似乎槐花只在中原地區比較多見。

第二名:地耳又叫雷公屎。如果說以上都是時令佳肴,那麼前兩名得算是珍稀食材了,就算時令季節也是可遇而不可求。地耳只會偶爾出現在夏日的雷雨後,數量不多,保鮮期也很短。就算有運氣遇上也要趁地氣未乾及時採摘,否則就變干不好吃。地耳炒雞蛋是絕配,據說一口菜的余香就夠下半斤酒。厲害了,看來餘味繞樑持久不散。有錢沒處買的稀罕物,就是看上去有點不養眼。

第一名:紅椎菌。覺得眼熟是不是?夏日大雨之後,爛草枯樹之旁,一簇簇一堆堆….對的,那些是普通的蘑菇和木耳,不稀奇。但下面這種紅色的你見過嗎?它極其少見而且不能人工培育,營養價值非常高。實打實的純野生山珍系列。這種菌在城裡是按克賣的,乾貨幾百元一斤還不敢包是正品貨。可惜小時候不識貨,遇上幾回,一次都吃三大碗。想想悔到腸子都青了,晒乾了留到現在夠小編在城裡買房娶媳婦了。傷心!小夥伴們,你們家都啥特產美味,聊聊?

阿波羅網責任編輯:寧成月 來源:壹讀 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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