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提醒你飯桌上的幾大禁忌 每一件都關乎健康大事。

手要扶碗、食不言、筷子不能在盤中挑挑揀揀……餐桌禮儀代代相傳,但更重要的健康準則卻總被忽視。越來越多人把吃飯當成談工作、忙應酬、交朋友的場合,不知不覺犯了很多錯誤。

提醒你飯桌上的幾大禁忌,每一件都關乎健康大事。

1

趁熱吃

“菜來了,趁熱吃!”這是飯桌上常聽到的一句話。雖然食物趁熱吃味道更香,但長期過熱飲食卻會誘發食道癌等多種消化道疾病。

我們的食道壁非常嬌嫩,只能耐受50~60℃的食物,超過這個溫度,食道黏膜就會被燙傷。如果反覆如此,可能引起質的變化,發展為腫瘤。

最合適的食物溫度是不涼也不熱,在40℃左右。

2

邊看電視邊吃飯

吃飯時不忘開著電視,是很多家庭的習慣,看似小事卻對健康存在威脅。

法國歐洲商業管理學院和美國康奈爾大學聯合調查指出,美國人更習慣邊看電視邊吃飯,一般“電視節目結束就不吃了”,而法國人多選擇“吃飽了,我就不吃了”,習慣的差異使同樣愛吃乳酪、甜點等高熱量食物的法國人,超重比例還不足美國人的一半。

吃飯時注意力要集中,最好關掉電視等干擾物,這也有利於咀嚼充分,便於控制體重,避開患慢性病的風險。

3

飯桌上談工作

一吃飯就抓住機會,滔滔不絕教育下屬或孩子的人不少。飯桌上說說家常話倒無妨,但如果邊吃邊談工作、談生意、談考試分數,就可能會妨礙食物的消化吸收。

因為人在集中精力思考,或精神壓力較大時,植物性神經功能受到壓抑,消化道血液供應減少,胃蠕動就會減慢。

特別對於消化吸收功能本就偏弱的人來說,全心全意、輕鬆愉快地吃飯,才能幫助食物充分消化吸收。

4

一刻離不開手機

很多人習慣手機不離身,吃飯時也是如此,常常飯送進口裡,眼睛還盯著手機,吃的是什麼都沒察覺。

美國明尼蘇達大學護理學院兒童和家庭健康促進研究中心發現,父母如果允許孩子在就餐期間玩手機,孩子的飲食結構往往很單一,而且更喜歡高熱量食物,容易營養不良,家庭氛圍也相對較差。

就餐時最好停止使用電子產品,特別是未成年的孩子,家長更應對其行為進行限制。

5

含胸駝背坐著

吃飯時身體往往處於放鬆狀態,很容易含胸駝背。這種姿勢會使食道和胃部受壓,影響食物消化。

還有人習慣蹲著吃飯、在矮桌前吃飯、坐在沙發上吃飯,這時腹部受擠壓,不利於消化道血液循環,久而久之可能誘發胃病。

建議吃飯時也要挺直腰背,給腹部充足的空間。

6

只夾愛吃的菜

每個人口味不同,飯桌上有你喜歡的菜,自然也有不喜歡的。但不管是出於禮儀,還是為健康考慮,都不能只夾愛吃的菜。

不愛吃蔬菜的人,各種維生素、礦物質、膳食纖維等營養容易缺失,便秘就會隨之而來。而不愛吃肉的人,不僅容易缺少人體所需優質蛋白、鐵等,還會影響身體生長發育。

飯桌上可以先吃些自己喜愛的食物,情緒上獲得滿足後,再搭配吃些平時不喜歡的菜,以滿足自身的營養需要。

7

狼吞虎咽

如果不經咀嚼,大腦還沒提醒胃腸做好接收食物的準備,胃就一下子被塞滿了,容易造成消化代謝功能紊亂。而且,也不利於掌握食量,很可能造成肥胖。

建議每頓飯至少吃15分鐘,尤其是老年人,最好一口飯咀嚼20次以上。

8

冷熱交替混搭

吃一口熱菜、喝一口冰鎮啤酒或飲料,給人一種暢爽的感覺,是現在很多人喜歡的搭配,這樣做很容易引起腸胃不適。

一冷一熱強烈刺激胃部,容易引起消化不良,造成胃痙攣或胃痛,久而久之可能誘發胃炎或腸炎。

建議大家吃飯時,備一杯溫熱的白開水,覺得渴了可以適量喝兩口。

9

飯後抽根煙

人們常說“飯後一支煙,賽過活神仙”,很多人飯還沒吃完,煙就先點上了。但多項醫學研究表明,飯後立即吸煙對健康極為不利,危害甚至比平時吸煙大10倍。

進食後,消化系統運轉起來,血液循環加快,全身毛孔張開,此時吸煙,全身組織吸收煙霧的能力加強,煙霧中的有害物質會強烈刺激呼吸道和消化道。

公共場所和家裡都應該全面禁煙,煙癮大的人至少要等到飯後半小時再抽。

阿波羅網責任編輯:李冬琪 來源:生命時報 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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