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簡單自製純天然味精 美味又安全!

做菜做湯的時候,加一匙味精食物立刻美味許多。但是,市售的味精鈉含量較高,而且多有人工添加物,“食”在不安心啊!其實,只要幾樣食材,就可以簡單自製天然的鮮味粉,讓餐桌上的佳肴,美味健康安心吃!

食材:干海帶1條、干香菇5朵、柴魚1米杯、小魚乾1/2米杯、海鹽和紅冰糖各1小匙。

做法:

1.海帶、干香菇、小魚乾用水略沖洗,瀝干水分。以食物剪刀略剪小塊,烤箱100℃低溫烤乾(約10分鐘,視情形調整)。或用“干鍋”以小火炒干。

2.以調理機分次打成細粉末,再加入海鹽和紅冰糖略打一下。打好的粉末全部拌勻混合即可。

芋頭蕈菇瘦肉粥:

以芋頭、紅蘿蔔、鴻喜菇、雪白菇、毛豆、糙米和白米,料理美味的粥品。加入一匙自製天然味精,綿密的芋頭粥,忍不住再來一碗。

小貼士:

1.所有食材必須完全乾燥,才能攪打粉末。

2.食材剪小塊比較快烤乾,也可縮短調理機使用的時間→節能省電又體貼荷包。

3.小魚乾本身就有淡淡的鹹味,所以海鹽只需要加少許。

4.加入芝麻或是干辣椒,變成帶有辛香風味的調味料。

5.自製的味精可裝在乾淨的密封罐內,寫上製造日期,冷藏保存。或用PE密封袋冷凍保存。

阿波羅網責任編輯:李冬琪 來源:生活妙招網 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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