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【首發】吃肉的看過來 牛肉這樣做 家裡沒剩飯

牛肉的做法很多,但有一種做法一直是我的最愛,而且是一肉兩吃法,就是一塊牛肉,同時做出兩款不同的菜肴,可謂是“一石二鳥”啊。

這就是傳說中的醬牛肉,這道菜始於清代中期,由河北滄州地區的回族經營者劉祿所創製。但時至今天,這道菜的做法已經有不同的版本。今天所要介紹的版本就是最簡單易學的家常醬牛肉。

材料:

蘿蔔兩根

牛腱一公斤

花椒,麻椒適量

姜小塊、蒜頭幾瓣、蔥兩顆

醬油一小碗

糖半勺

香菜一顆

八角兩顆

第一道是牛肉湯煮蘿蔔,做法:

1.牛肉泡冷水半個小時撈起,切成幾大塊

高壓鍋里加冷水,放姜、花椒,水沒過牛肉

燉25分鐘,關火,牛肉撈起備用

高壓鍋里的牛肉湯,放切成塊的蘿蔔,加少量孜然、鹽進去燉20分鐘,至蘿蔔燉爛

蘿蔔和湯裝碗,放香菜和白鬍椒粉調味即成,吃蘿蔔喝湯,鮮美無比


醬牛肉做法

1.鍋里熱油,爆蔥、姜、蒜、花椒和麻椒,翻炒2分鐘

2.翻炒後加水,加一小碗醬油、半勺糖和八角兩顆

3.牛肉放進去煮15分鐘

4.煮好的牛肉放冰箱泡一夜

5.第二天把牛肉切成片和香菜拌一起

6.喜歡香油和黃瓜的,可以把黃瓜切成絲,然後和香油及香菜一起拌好

7.醬牛肉的汁可用來煮麵或煮河粉,味道非常不錯

試想一想,喝著鮮湯,吃著蘿蔔,嚼著醬牛肉片,再來一碗香米飯,真是美哉,人生如此,夫復何求?

註:牛肉有補脾健胃,活益氣血的功效,還能起到抗衰老作用。但皮膚病與肝病、腎病者忌食。

阿波羅網責任編輯:宋雲 來源:阿波羅網原創首發 轉載請註明出處 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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