牛肉的做法很多，但有一種做法一直是我的最愛，而且是一肉兩吃法，就是一塊牛肉，同時做出兩款不同的菜餚，可謂是「一石二鳥」啊。
這就是傳說中的醬牛肉，這道菜始於清代中期，由河北滄州地區的回族經營者劉祿所創製。但時至今天，這道菜的做法已經有不同的版本。今天所要介紹的版本就是最簡單易學的家常醬牛肉。
材料：
蘿蔔兩根
牛腱一公斤
花椒，麻椒適量
姜小塊、蒜頭幾瓣、蔥兩顆
醬油一小碗
糖半勺
香菜一顆
八角兩顆
第一道是牛肉湯煮蘿蔔，做法：
1.牛肉泡冷水半個小時撈起，切成幾大塊
壓力鍋里加冷水，放姜、花椒，水沒過牛肉
燉25分鐘，關火，牛肉撈起備用
壓力鍋里的牛肉湯，放切成塊的蘿蔔，加少量孜然、鹽進去燉20分鐘，至蘿蔔燉爛
蘿蔔和湯裝碗，放香菜和白胡椒粉調味即成，吃蘿蔔喝湯，鮮美無比
醬牛肉做法
1.鍋里熱油，爆蔥、姜、蒜、花椒和麻椒，翻炒2分鐘
2.翻炒後加水，加一小碗醬油、半勺糖和八角兩顆
3.牛肉放進去煮15分鐘
4.煮好的牛肉放冰箱泡一夜
5.第二天把牛肉切成片和香菜拌一起
6.喜歡香油和黃瓜的，可以把黃瓜切成絲，然後和香油及香菜一起拌好
7.醬牛肉的汁可用來煮麵或煮河粉，味道非常不錯
試想一想，喝著鮮湯，吃著蘿蔔，嚼著醬牛肉片，再來一碗香米飯，真是美哉，人生如此，夫復何求？
註：牛肉有補脾健胃，活益氣血的功效，還能起到抗衰老作用。但皮膚病與肝病、腎病者忌食。
