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美國媽媽的實驗:一年不吃糖|身體會發生什麼變化

伊芙·紹布

伊芙的兩個女兒

在食品工業研究者羅伯特·勒斯蒂格博士和記者邁克爾·莫斯著作的啟發下,伊芙·紹布決定進行一項實驗——全家告別糖類整整一年,過一段無糖生活。

伊芙的戒糖行動十分嚴苛,她禁止家人在食品中添加任何糖類,包括高果糖玉米糖漿、結晶果糖、楓糖漿、蜂蜜、糖蜜、蔗糖和人工甜味劑。每個月只有一次“例外”,家庭成員能共享一次甜點。此外,每人被允許在菜單上保留一種含糖量較低的飲食(伊芙選擇了紅葡萄酒)。

不久前,她對美國《赫芬頓郵報》講述了這段經歷,一段從2011年4月開始的“無糖回憶”。

你是怎麼想到這個主意的?

丈夫給我看了一段兒科內分泌專家做的視頻,內容是糖分在人體內如何工作。視頻提到,日常飲食中糖的含量和作用比我們想像的多得多。我完全被吸引了,一連幾天都在思考它,此後看到任何有關糖的東西都會想:我到底在給我的家庭吃些什麼?

隨後,我告訴丈夫,想試試在一年的食物里不加任何糖,看這到底有多困難。當然,之前我也向專家請教了可行性,以及是否會損傷身體。結果讓我有點吃驚,丈夫竟然十分支持,孩子們則為此嚎啕大哭。糖果是她們的最愛,沒有它,聖誕節和萬聖節都不一樣了。作為母親,最不希望見到的就是孩子哭,但我相信這次實驗會帶來很多幫助。

孩子們反應如何呢?

第一天可能是最糟糕的,隨後的日子稍微好過點,但也並不容易。那一年我的小女兒只有6歲,大女兒11歲。小女兒出乎意料的容易被說服。剛開始她經常忘記規定,但只要我提醒她不準吃點心,她就會遵從,然後跑到一旁玩耍。

大女兒是家裡的明星,我鼓勵她寫日記,因為我知道她會把對我的不滿統統寫在日記里。從日記中我發現她非常喜愛這個計劃,因為它使生活變得很有趣。我也熱衷於觀察孩子們的變化。

每當人們問起我這能否減肥,回答都會讓他們失望。減肥不是我們的目的。要知道,我有兩個女兒,我的壓力往往來自於食物的味道和感覺。事實上,我們的口味隨著時間推移開始改變,甜味漸漸不受歡迎,甚至有些噁心。但生活變得更健康,我們感冒的次數減少了,孩子們因為生病缺課的次數也在減少。

“無糖一年”已經過去,你還有什麼困擾嗎?

我的朋友都說:“你終於解放了,可以瘋狂開吃了。”不過這沒有發生。2012年新年到來時,我嘗了個Reese花生醬杯,那是一年以來的第一份甜點,但當時我想:“是的,這很好,但我要睡覺去了。”

恢復正常飲食之初,我發現自己不太習慣,帶女兒去超市時甚至有些不知所措。一段時間後,生活才完全恢復。現在我們對甜味的感覺更加微妙,口感也更敏銳。我們對甜食的選擇也發生了變化——以前是大塊蛋糕,現在則是低糖水果冰糕。

你曾拍攝了一個關於買菜困難的視頻,這一年裡,哪種含糖食物最令你困惑?

我想是蛋黃醬,附近的超市裡沒有不含糖的蛋黃醬。我們還要跑很遠去買不含糖的培根。現在我又開始買蛋黃醬和培根了,但仍然不會買外面的麵包。多數時間我會自己烘焙,萬不得已才會買些無糖麵包——在這一點上我很固執。同樣的問題還有番茄醬,你可以買,但一定要看仔細。

對其他想嘗試無糖生活的人,有什麼建議嗎?

不一定要像我們這樣嚴格戒糖,但我希望他們對糖類有更深刻的認識,然後作出自己的選擇。每個人都有權決定自己的飲食,我在乎的是,這些糖到底是不是無害的?食品中充斥著名稱不同的糖類,消費者很難了解這一切。我不是醫生,也不是營養師,只是一個敢於冒險的母親。

阿波羅網責任編輯:方尋 來源:美國《紐約時報》 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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