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9月吃蓮藕 勝似人蔘 但是要注意一件事

說起藕,它屬於睡蓮科的植物,雖然生長在淤泥中,但是一出淤泥卻潔白如玉。秋藕粗大、豐潤、脆嫩,水分足,營養相當豐富不亞於葷食。古語有新采嫩藕勝太醫之說,而民諺曰:荷蓮一身寶,秋藕最補人。可見,到了秋天正是食藕的大好時節,應時之品,最合時節,最能養人,秋季塘鮮第一補。

關於吃藕的好處:秋天面臨最大的問題就是秋燥,藕甘甜多汁涼拌生吃屬性寒涼,可清熱潤肺,是清心潤燥的首選食物。秋天氣溫降低,很多朋友會出現感冒咳嗽的癥狀,藕含有豐富的單寧酸具有收斂性和收縮血管的功能,可防秋燥,能潤肺止咳化痰。蓮藕中含有大量單寧酸,可以收縮血管、止血、散血、涼血,對每個月有一定失血量的女性有固本精元的作用。蓮藕中的黏液蛋白、膳食纖維豐富,與體內的膽酸等結合可以減少身體對脂肪的吸收,有利於減肥。

購買藕的時候,一定要注意挑選謹防漂白藕。眾所周知,蓮藕是埋在泥中,無論如何清洗難免會有泥沙。在存放的過程中容易發黃、長出斑點,可是不法商販為了追求賣相,對蓮藕進行美容,常用亞硫酸對蓮藕沖洗,這些經過處理的蓮藕,如果在吃之前清理不幹凈,極有可能給身體帶來不適,因此選購時一定不要以貌取藕。潔白乾凈的好的原生態的蓮藕帶有泥沙,外皮較為粗糙,如果散發淡淡的酸味,摸起來滑滑的,建議不要購買。另外,處理過的蓮藕吃起來會有股酸味,而正常的蓮藕是甜的,或者是略帶苦。

另外有人喜歡生吃蓮藕,要謹慎,如果不小心生吃了帶囊蚴的生藕,就會在小腸內發育成蟲,成蟲附在腸黏膜上,會造成腸損傷、潰瘍、使人腹痛、腹瀉、消化不良,所以對於這類水生物,建議還是要熟食,或者在開水中焯燙後再食用更安全,大家千萬不要貪圖其鮮嫩的口感生吃,以免危害健康。

阿波羅網責任編輯:李冬琪 來源:營養師徐明磊 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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