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家家都有的調味料 吃不好會高血壓 還會傷腎!趕快看~

現在很多人生活中離不開不少調味料,其中醬油用得最為普遍。然而,專家在臨床上發現,吃醬油不當,裡面也有很多坑,不小心掉進去,會導致高尿酸血症、高血壓等,嚴重損害身體健康。

近日,廣東省中醫院肝病專科副主任醫師陳潔真對記者說,在臨床上,發現不少患者因為用醬油代替鹽,長期使用醬油,誘發高尿酸血症、腎功能損傷、高血壓等疾病。

病例一:

據說一位李阿姨因為脂肪肝找到陳主任看病。她沮喪得很,最近一年來,家裡人都很“背”,六十齣頭的父親,近一年來血壓反覆升高,三月前突然中風住院;

接著,兩個正值壯年的哥哥也突發頭暈,一查也是有高血壓、高尿酸血症,甚至一位哥哥出現了腎功能的損傷;

她自己一年來,體重暴肥20多斤,同時覺得全身沉重不舒服。

到底這一家人是怎麼了?

詳細詢問具體情況,得知李阿姨和兩個哥哥,三家人都和父母住在同一個小區,所以每天吃飯基本都是一起在父母家吃。然後,陳潔真發現了一個重要細節:患者的母親覺得醬油味道鮮美又有鹹味,近一年來,家裡不再買鹽,直接用醬油代替了用鹽!基本上一個星期就要用一瓶醬油。

是不是醬油有問題?

於是陳潔真主任讓李阿姨立即停用家裡所有的調味料,尤其是醬油,只用普通的食鹽,清淡飲食,並吃中藥調理身體,減脂減重,同時配合適當運動。四個月左右,李阿姨及全家人都恢復了健康狀態,成功通過了健康體檢。

病例二:

還有一位30歲的陳大哥,由於患有高尿酸血症,痛風最近發作幾次,並且已經出現了腎功能異常。

就診時,說自己已經嚴格戒口一兩年,像動物內臟、海鮮、豆類、菇類、啤酒、老火湯都不食用了,連瘦肉也只是吃一兩塊,就差不多與和尚一樣吃素了,

但是,他不明白為什麼痛風還是如影隨形地跟隨著他。

吃點西藥,血尿酸就降下來點,葯一停又升高得厲害。

在詢問病史的時候,陳主任發現一個現象,陳大哥的早餐只吃一個腸粉,連個雞蛋都不敢吃!不出所料,腸粉必定配醬油。而且一日三餐,由於很多食物陳大哥都戒口了,他就用味精醬油調味,“這樣飯菜還算有點味道,不然我真的吃不下了”。

可想而知,陳大哥吃的醬油不算少。

於是陳主任讓其暫停吃醬油,服用中藥調理。四個月後,他的血尿酸在停用西藥的情況下,幾年來第一次完全恢復正常。

其實,高尿酸血症的患者並不是如陳大哥所說,一味要求吃素,但是醬油是屬於濃縮的豆製品,而且裡面的一些添加劑對代謝的不良影響最容易被人們所忽視!

看看我們日常常用的醬油裡面有什麼“坑”吧!

市場上通常的醬油有純勾兌醬油、半勾兌醬油、純釀造醬油的區別。

且不說街邊小吃店用的醬油,是否是純用鹽+水+焦糖色素+香精勾兌的劣質醬油。

即使是用釀造醬油,由於它是黃豆製造的濃縮物,對人體的尿酸代謝影響也是非常明顯的;而且醬油裡面含鹽量很高,不少品牌的醬油還是加了提鮮的谷氨酸鈉的味精醬油。

有研究認為,谷氨酸鈉可以影響人體的內分泌功能失調和血糖、血脂代謝功能失調。如果人們平時又還喜歡過量食用味精等調味品,會進一步危害身體的代謝。

從中醫角度來講,我們人體會對自我需要的食物攝入量有正常的感知,當機體不能消化或不需要那麼多食物時,機體就會有所反饋。

使用醬油提鮮,欺騙了味蕾,卻欺騙不了自己的身體,攝入的過多這類調味料,往往化成血濁、瘀滯積於體內,進而疾病叢生。

所以,專家建議,有高脂血症、高尿酸血症、高血糖、高血壓、脂肪肝或其他慢性肝腎疾病的朋友,盡量少吃或不吃醬油,尤其是少吃勾兌醬油、味精醬油!

醬油最好勿生吃

醬油不經過加熱也可以食用。但是,由於醬油在生產、儲存、運輸、銷售等過程中,常因衛生條件不良而造成污染,甚至混入腸道傳染的致病菌,人吃生醬油後,對健康很不利。

據科學實驗證實,傷寒桿菌在醬油中能生存20天,痢疾桿菌在醬油中可生存2天,有很多人食用不經過加熱的醬油拌冷盤吃,這就有發病的危險。醬類食用後易產酸,胃酸過多的胃病患者要慎食。

需要注意的是,醬油長了白膜不能用。夏天,醬油很容易長出一層白膜,這是由於一種叫產膜性酵母菌污染了醬油後引起醬油發霉的現象,食後對人體有害,所以不能食用長了白膜的醬油。

阿波羅網責任編輯:李冬琪 來源:養生中國 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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