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包餃子總是出水?阿嫲教我一個小技巧 餃子煮出來鮮美多汁不破皮

很多人都喜歡吃餃子,但是就是這麼常見的食物,想要做好它可一點都不簡單。

就拿很多人都愛吃的韭菜餃子來說,很多人跟小編反映,說自己在包韭菜餡的餃子的時,韭菜來時出水,招致餃子很難捏緊,再下水煮就很容易散,而且十分的影響口感。

今天就告訴大家幾個煮韭菜餃子不出水小妙招!

韭菜雞蛋餡的餃子是很多人都愛吃的,但是在製造餡料的過程中是有很多的小技巧的。

就拿炒雞蛋來說,由於是用作當餡料,所以炒雞蛋的時能夠多給一點油。

炒熟涼透後與切碎的韭菜拌在一同,這樣炒雞蛋的油份就會給韭菜先裹層外衣,能起鎖住水分的作用,而且滋味也更香。或者參加香油將韭菜拌勻也行。

很多人都是先將餡料調好,放在備用,然後再來擀麵皮。

但是當你包韭菜餡餃子的時盡量不要這麼做,放置的時間,韭菜也會滲出很多水分,更難包了。

最好是等麵皮擀好之後,再加鹽調餡料,而且拌好就包,包好還要儘快的下鍋煮,這樣韭菜的水分就會被抑止住不少。

很多人在煮餃子的時總是擔憂餃子沒有煮熟,所以煮很久。

其實剛包的餃子不用煮太久,由於本來炒好的雞蛋和韭菜都是能夠直接吃的,不用擔憂吃了會拉肚子,而且這樣煮的韭菜鮮美度剛剛好,原本韭菜生的就能吃,所以千萬別煮太長時間。

阿波羅網責任編輯:宋雲 來源:ezgoe 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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