秋風起，蟹腳癢。今年的大閘蟹正大量上市，好多市民飽了口福。可是饕餮蟹宴後，有痛風的人卻是痛風復發。一個明顯的跡象是，近日，浙江省中醫院風濕免疫科主任宋欣偉的門診里，痛風患者扎堆來看病。風濕免疫科的病房裡，1/3的床位被痛風患者占了。而這些病人中，大部分發病前吃過大閘蟹。
40多歲的余先生，是杭州人，一米六五左右的身高，體重有160多斤，整個人看上去特別壯實，肚子尤其大。這次來醫院，是因為急性痛風發作，實在痛得受不了才來的。
「我是做服裝生意的，平時應酬比較多。吃東西又不忌口，特別愛吃海鮮、牛羊肉之類的，所以人也胖。」余先生說，有一天，朋友送了很多大閘蟹來。那幾天，余先生和家人每天餐桌上都少不了一盤大閘蟹。
其中有一天，連著中午和晚上，余先生吃了兩餐大閘蟹，總共加起來吃了五六隻。沒想到，當天晚上後半夜，左腳腳踝就開始痛了。到了第二天早上，余先生發現自己左腳踝關節明顯紅腫脹痛，且疼痛越來越厲害，實在忍無可忍才到醫院去。
宋欣偉檢查發現，他左腳腳踝外側腫得像顆小核桃，能明顯看到皮下有一顆綠豆大小的痛風石，這塊皮膚已經變白。一查尿酸指標，尿酸超出正常範圍的2倍多。
都說多食海鮮會引發痛風，可大閘蟹是河鮮，怎麼也會引發痛風？宋欣偉說，其實，與海鮮一樣，大閘蟹的蟹黃不僅膽固醇高，嘌呤也很高，最容易誘發痛風。痛風是嘌呤代謝紊亂引起的疾病，人體攝入過多的嘌呤，或體內無法正常代謝，就會造成代謝紊亂。
日常飲食中，哪些食物的嘌呤含量比較高？
宋欣偉說，嘌呤主要存在於5大類食物中：啤酒、海鮮、動物內臟、高湯、豆製品。在所有引起痛風發作的誘因中，以啤酒最為常見，占60%，一瓶啤酒可使尿酸升高一倍；其次是海鮮，占18%，動物內臟食物占14%，豆類相對較少，僅占2%。經常吃高嘌呤食物的人群更易患痛風。
在海鮮中，魚類的嘌呤含量相對低些，帶殼的海鮮嘌呤含量要高一些。此外，動物內臟，本來就是高膽固醇高脂肪類食物，也是高嘌呤的食物；嘌呤易溶於水，高湯類的食物比如火鍋，如果經常涮食蝦、貝類等海鮮或是動物內臟，嘌呤含量就會非常高。
宋欣偉建議，眼下正是吃大閘蟹的季節，但尿酸高的人還是要管住嘴，不能太任性。此外，火鍋也要少吃，以免誘發痛風。
