醋，可以加速體內排出老化廢物，促進新陳代謝，使血液保持健康的弱鹼性，還可以預防高血脂與動脈硬化、糖尿病，促進鈣質吸收，預防骨質疏鬆等等。所以，醋已經成為健康的一大法寶了！
食用釀造醋分為釀造醋、穀物醋和水果醋。比較常見的穀物醋有糯米醋、糙米醋、薏仁醋、精米醋；比較常見的水果醋則有蘋果醋、紅葡萄醋、菠蘿醋、桑葚醋等。
既然常吃醋對健康這麼有益，許多國家的人們已經開始利用天然釀造醋，摻加各種水果或中藥材，浸泡出可口又有益身體的健康醋
媽媽家的金桔樹又滿樹金黃，每年這個時候我都會回家摘取金黃色的果子，為廚房增加變化。金桔是很好照顧的植物，一年四季都可以採收好幾次，觀賞兼食用，是非常適合家庭栽種的景觀植物。用醋跟冰糖浸漬，金桔的香氣完整保留，自己釀的果醋醇厚而且香味十足。
金橘的果皮含有豐富的維生素A、維生素C，具有止咳化痰、理氣補中、消食散寒、養顏美容等功效，可以預防各種成人病。
金橘醋可保養喉嚨又潤肺，可以改善感出頭痛、喉嚨痛、聲音沙啞、咳嗽等症狀。
金橘醋
金橘醋是一款非常好的飲品。
【營養功效】
金橘醋有助於保健眼睛，生津開胃增加活力．預防感冒．潤肺止咳，舒解胸郁．順理氣血．消化積食．減緩老化、保健皮膚．維護心血管健康，緩和血壓等．金橘的許多營養在皮里．連皮泡醋最佳．溫落提示『酸甜香美．色澤橙黃．脾虛氣滯者尤為適宜．
簡單喝出健康好味道~DIY有機金橘醋
金桔醋
材料：
金桔醋2斤
冰糖600g一包
糯米醋600cc兩瓶(糯米醋是選用xo純釀的一罐)
玻璃瓶一個3600ml
製作方法：
準備好所以東西後,首先就是要先將金桔做清洗.
要一顆一顆的清洗,儘量洗乾淨一點.
清洗好的金桔需放到表皮全乾,不能有任何水分才可做醋喔!
待金桔全乾後,準備清洗好的玻璃瓶就可以準備DIY美味好醋了
先將金桔放一層鋪平於最底層
再鋪上一層紅冰糖
一層金桔一層紅冰糖陸續放入瓶中
待金桔和冰糖放置完成後,就將準備好的糯米醋倒入玻璃瓶內.(建議大家糯米醋的瓶子可以留著,等到DIY的金桔醋浸泡3個月後,可以裝回糯米醋的瓶子這樣會比較方便飲用喔!)
讓糯米醋覆蓋於金桔和冰糖
準備一張乾淨的塑膠袋,放在瓶上(可確保密瓶蓋可以封的更密,減少空進跑進去的機會)
這樣金桔醋就大功告成了
可以在瓶外貼上製作的時間,金桔醋放置約3個月就可以飲用了,若是可放置到6個月會更入味好喝喔!
*提醒大家水果醋一斥約倒30ml再加上8-10倍的水,每天喝一杯可以調整酸性體質
