前段時間金拱門改名，大家都覺得這個名字真的洋氣又形象，都說為什麼沒有一家中餐店能夠達到麥當勞這麼大的規模，不好意思，真的有一家中餐廳，全球開店2000多家，在快餐店林立的美國殺出一條血路，年入100億，這家中餐廳就是熊貓餐廳（Panda Express）。
這家店的創始人是一對華裔夫妻，程正昌和蔣佩琪，兩人都是高知分子，丈夫是數學博士，妻子是是電子工程學博士。更厲害的是程正昌的父親曾是蔣介石的廚師。1973年，程正昌取得數學碩士學位，但他卻一心想給父親開家餐飲店，畢竟這是父親的心願。
正好有一個機會，附近有家餐廳要關門了，於是他們盤了下來，開了一家名叫「聚豐園」的餐館，程正昌做經理，母親和父親做廚師。
最開始主要做中國人的生意，最後因為服務好，口碑好才慢慢有了起色，也做當地人的生意，一直過了10年，1983年的時候附近有一家超市請他們去入駐，覺得他口碑不錯，這時候正是美國風靡中國大熊貓，於是他們改名叫熊貓快餐。
這時候妻子看到餐廳生意好，便也辭職不幹了，回家幹了餐廳的生意，於是有意思的事情發生了。
妻子做餐飲的時候套上了工作時的軟體開發經驗，想把中餐打造成標準化流程化的作業，這對中餐來講是件很麻煩的事情，畢竟種類太多了。但是他們硬是把這事做成了，他們經過一系列打磨後，只有24個菜品，所以原材料由供應商統一配送，這樣廚師在炒菜的時候不用管切，搭配的問題，只管炒。
這位博士妻子還開發出了一個軟體，可以實現顧客點餐，後台直接看到菜品，還有庫存，財務等管理，用在今天來講就是大數據分析，這可是80年代，比現在的大數據整整早了30多年。
果然經過這一系列改進之後，他們的效率提升非常快，出錯的機率也大大降低，用戶滿意度也提高了。於是熊貓快餐瘋狂擴張，全球已經開店2000多家，並且目前以每3天開一家的速度在擴張著，但是卻不在中國開，程正昌說因為中國競爭太激烈，另外中國本來就菜品太多，他們並不適合，他們只適合給老外吃。
