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重複煮水 專家的驚人發現!

自來水煮沸開蓋再煮3到5分鐘,才成為安全的飲用水。

水是大家每一天都必須的元素,你可以長時間不吃東西,但是只要長時間不喝水身體馬上就會出現問題。可是,你有注意過你每天喝下去的水到底對身體有沒有益處?還是根本就是在傷害你的身體?當你需要熱水的時候,許多人會利用煮開的水重複煮一次,但是其實這樣有可能讓你更接近癌症一步喔!

因為在我們用的自來水中含有許多物質,其中當然有許多有對身體有益的微量元素,但是也有一些對人體有害的物質,這其中有一種亞硝酸鹽的物質,雖然在一般未污染的自來水中,它的含量很低,但是當你重複煮沸的時候,它就會與水中的胺結合成為亞硝胺,而亞硝胺就是致癌物質,可能導致癌症或是心臟疾病,對於幼童來說,會有生長遲緩或是神經方面的問題。

雖然機率不高,但是如果想要避免這樣的問題產生,當你煮水後,請盡量用完煮好的熱水,如果需要更多熱水時,請將煮熱水的容器完全倒干,再添加新的水進去煮沸。這樣就可以更降低飲用有害物質的機率。

更好的方式就是,如果家中沒有凈水器,也可以買便宜的濾水壺來使用,在每一次要煮熱水之前,先用濾水壺將自來水過濾,就像先前所爆出的自來水“鉛”含量過高事件,這樣的方式也可以讓你喝到更乾淨的水。

自來水煮沸開蓋再煮3到5分鐘

燒水壺的笛子一響起,家庭主婦奔至爐台前,如果立即把火關掉,就會使那些有害物質保留在燒開的水中。根據專業的研究數據顯示,因自來水原水中含有腐植酸等三鹵甲烷的前驅物,在煮開水的過程中會反應生成三鹵甲烷,並在水剛煮沸時達到最高點。

此時需要打開燒水壺蓋子,讓水再繼續煮沸3∼5分鐘,總的三鹵甲烷的濃度就會迅速降至十分之一以下,才成為安全的飲用水。

燒開水時保持室內通風

另一方面,自來水中含有氯,水沒有達到沸點,氯並不會揮發到空氣中,對人體沒有危害。

燒水時,隨著溫度升高,三鹵甲烷會蒸發到空氣中,有腎臟科主治醫師認為,三鹵甲烷的分子較大,喝進肚子後,被腸道吸收的機會很低;但當水煮滾之後,三鹵甲烷會變成氣體,隨著水蒸氣逸散在空氣中,容易被肺部吸收。

針對喝進三鹵甲烷、還是吸入三鹵甲烷的風險問題,在家中通風良好的地方燒開水、煮湯、煮粥,是最佳選擇。且一定要打開抽油煙機以保持廚房通風,水燒開後3∼5分鐘就要立即關火。尤其,在大雨過後,自來水中的氯會更多一些,所以燒水時更應注意通風問題。

此外,醫生還表示,不僅過度沸騰開水有三鹵甲烷風險,淋浴也一樣,在密閉的淋浴間洗澡太長時間,也可能不知不覺吸入三鹵甲烷。

最好喝現燒的水

最理想的飲用水是鮮活水。科學研究發現,水的衰老速度很快。水分子呈鏈狀結構,水如果不經常受到強烈撞擊,也就是說水不經常處於運動狀態,而是靜止狀態時,這種鏈狀結構就會不斷擴大和延伸,變成老化水,俗稱“死水”。

常飲用這種水,對未成年人來說,會使細胞新陳代謝明顯減慢,影響身體生長發育;中老年人則會加速衰老;許多地方食道癌、胃癌發病率日益增高,據醫學家們研究,可能與長期飲用老化水有關。有關資料表明,老化水中的有毒物質也隨著水貯存時間增加而增加。

研究表明,剛被提取的、處於經常運動、撞擊狀態的深井水,每升僅含亞硝酸鹽0.017毫克。但在室溫下儲存3天,就會上升到0.914毫克。原來不含亞硝酸鹽的水,在室溫下存放1天,每升水也會產生亞硝酸鹽0.0004毫克,20天後則高達0.73毫克,而亞硝酸鹽可轉變為致癌物亞硝胺。

所以專家表示,對桶裝水想用則用,不用則長期存放,這種飲水習慣對健康無益。

水不要反覆燒

用電水壺燒水,第一次燒開後,沒喝完。下次想泡茶或咖啡,直接摁下燒水鍵再加熱一次,很省事,又不浪費水。但如果這個動作重複多次,就會有健康隱患。

因為水燒了又燒,使水分再次蒸發,亞硝酸鹽會升高,常喝這種水,亞硝酸鹽會在體內積聚,引起中毒。長時間沸騰的水,也是類似情況。

總之,看似簡單的每天燒開水動作,也蘊藏著很多學問,為了我們的身體健康,盡量採取正確的方法燒開水和飲水,才是好的養生之道。

阿波羅網責任編輯:李冬琪 來源:看中國 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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