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花生米這麼做 不用油 吃了不上火 千年前從皇宮流出來的方法

花生米是我們常吃的下酒菜,尤其是油炸花生米,香香脆脆的。吃幾口花生米,一杯小酒下肚。就算不喝酒,拿來當零食吃也是極好的。但油炸花生米吃多了很容易上火,而且經常吃也會膩。其實花生米的吃法還有很多,今天為大家介紹花生米的新鮮吃法。

據說這種做法是從皇宮流傳出來的,不油,吃了不上火,為什麼說這種方法是從皇宮流傳出來的呢,因為在古代鹽是很貴的,平民百姓根本用不起,只有皇宮有這麼奢華。

所需食材:花生米一斤,鹽一包(一包鹽配一斤花生米),大蒜

我們先把鍋燒乾燒熱,鍋燒熱後,我們把整包鹽倒入鍋中

我們先把鹽炒干炒熱,把剝好色大蒜放入鹽中

用鍋鏟可以把大蒜切開兩半,放大蒜在裡面的話,炒出來的花生有一點蒜香味,炒鹽的時候可以用大火炒

鹽炒熱以後,我們把準備好的花生米倒入鍋中,開始翻炒,花生米入鍋的時候不用清洗,直接下入鍋中就可以了,如果清洗後炒的話會很鹹的,我們不用擔心會臟,我們吃的時候可以把皮剝掉,即使不剝皮也沒事,高溫已經殺菌了

我們炒5分鐘左右就可以了,炒的過程中一定要掌握好火候,鹽很燙所以很容易把花生米炒焦,大致炒的這中顏色就可以了(下圖),然後聽到噼噼啪啪的聲音就證明差不多了

然後我們用鏟子把花生米鏟入漏勺里,用漏勺把鹽給篩掉

鹽濾掉後,然後平鋪在盤子里放涼,就可以開吃了,夾一個入嘴,又酥又脆,而且還會帶有一絲絲的蒜香,特別的好吃!

【小貼士】

1、鹽炒花生米,要一直用小火翻炒,炒過的鹽可以濾渣後留著重複炒花生。

2、花生米的顏色炒到由淺粉變成淡紅,且表皮有的地方裂開,露出的肉有很淡的黃色,就可以關火,涼了後就脆了。如果炒到顏色太深,就會發苦,因為它本身還有餘熱。

阿波羅網責任編輯:宋雲 來源:美食菜譜網 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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