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美國人對中餐的熱愛 讓你覺得自己是個假中國人

不是說所有的美國人而是說

每一個熱愛中餐的美國人

他們對中餐的愛

可能會讓你覺得自己是個假的中國人

各位《生活大爆炸》的粉絲們對劇中一個細節應該都有印象:每當科學宅們在謝耳朵宿舍聚餐的時候,中餐出鏡率總是出奇的高。

大家拿著個長方形的盒子吃中餐外賣,相談甚歡。

不僅如此,謝耳朵每周雷打不動的日程裡面,還有一天是特意留出來的“中餐日”

(截圖來自:知乎)

謝耳朵在中餐館點菜的順序,也向我們展示了一個精緻的美國科學宅男的日常:

前菜是蒸餃,主菜要左宗棠雞、芥蘭牛肉和龍汁蝦仁,主食要雜菜撈麵(因譯法不同菜名略有出入)。

從《老友記》到《生活大爆炸》,中餐在美劇中的滲透側面印證著中餐在美國的一步步興起。

據美國餐飲月刊《中餐通訊》的估算,如今美國中餐廳的數量已超45000家,雖然其中80%賣的都是“美式中餐”,但這也是為了為了迎合美國人口味而不得不作出的改變。

據餐飲行業網站 Eater從美國兩家外賣平台 GrubHub和 DoorDash獲取的數據顯示,中國菜在“美國人最喜歡的外賣食物”中排第二,僅次於雞肉。

按地區來看,中國菜在美國的6個州成為人們的外賣首選。所以,我們能在美劇里看見主人公們捧著中餐外賣談笑風生,其實是再正常不過的事。

但話雖如此,並不是每一個美國人都對中餐愛得濃烈,畢竟從小養成的飲食習慣也沒有那麼容易被改變。

那熱愛中餐的那一部分美國人究竟愛到了什麼程度呢?

日報君最近在知乎上看到一位美國土著的中國女婿,他對中餐的愛可以說是如滔滔江水綿延不絕了。

看完他做的中國菜,連日報君都懷疑自己是一個假的中國人了。

(以下內容摘選自知乎用戶*賈子的瑤瑤姨,版權歸原作者所有。)

故事的一對主人公是畢業於肯特州立大學的研究生,山東大妞和美國小伙。他們的日常之一就是:小伙經常給姑娘做中國美食,手藝還越來越地道。

兩人認識以後,美國小伙的“中國血統”被姑娘一點點挖掘出來,後來姑娘直接稱之為“假美國人”

首先,小伙對中國美食來者不拒。除了腦花暫時還沒嘗試之外,毛肚百葉雞爪豬蹄腰子一律通吃。

除了這些,小伙還對土豆絲和老乾媽有著某種執念。自從被一瓶老乾媽打開新世界的大門後,後來連吃牛油果都要加老乾媽。

土豆絲通常一人吃一盤沒問題,有時候一盤還不夠。吃完還總結陳詞:我發現中國每個人做的土豆絲味道都不一樣,每個飯店做的味道也各不相同,但是所有的土豆絲都好吃!

但是很快,姑娘的廚藝和外面的中餐已經滿足不了小伙了。他開始走上自己研究中餐的道路,並一去不復返。

一開始是學包水餃,不僅自學掌握了包水餃的技能,還會包不同的餡兒。

然後就到了火鍋,作為一個美國土著,居然對火鍋有著瘋狂的熱愛。還要越辣越好,越挫越勇。

戀上火鍋後,更是一發不可收拾。給姑娘的中國朋友開過N次火鍋Party不說,還把同是美國土著的妹妹也帶進了火鍋大軍,曾經一度每周都要吃一次

後來去了兩次中國後,口味和手藝變得更像地道的中國人了。

北京烤鴨信手拈來

鐵簽烤串出神入化

蒸饅頭、手擀麵不在話下

香酥肉餅飄香四溢

以及在中餐館吃到了孜然羊肉,回家後就成功copy的神技。

小伙在做飯方面的天賦,也體現在了做美國傳統三餐上。

如果你覺得這只是極少數,那你就錯了。

網紅Youtuber在家紛紛展開中餐廚藝賽

打開Youtube,隨便輸入一兩個關鍵詞,類似:cook,chinese food。你就會被大量做中餐的教學視頻刷屏。

並且,你會迅速發現拍攝這些教學視頻的博主大多都是美國人。那些寫著漢字的瓶瓶罐罐中間夾著一張“美國臉”似乎也沒那麼奇怪。

美國人為了圖方便,一般都會選擇去超市買一些包好的冷凍春卷,想吃的時候就放進微波爐“叮”一下。而這位美國博主直接手把手教大家包春卷。視頻小編也看了,還真的是有模有樣。

為了提味去腥,中國人正式炒菜前都會放的三部曲--蔥姜蒜,美國人學做中餐的時候也一個都不落下。

蝦仁炒飯也是駕輕就熟。

那麼問題來了,中餐作為外賣的不二之選,老美出了門怎麼選擇中餐館呢?

老美是怎麼下館子的?

從1983年Panda Express的創立到如今遍布大街小巷,全球有2000多家門店,有90%都在美國。現在,平均每周就有3家新店開張。

迎合美式口味的中餐館在美國已經能代表一種菜系,從最便宜的到最貴的中餐廳,都擠滿了美國人。

從1896年李鴻章訪美,坊間傳聞他在紐約晚宴上吃了一道炒雜碎後讚不絕口時,中餐就開始在美國人心中種下了好奇心。

(李鴻章雜燴,圖源:網路)

雖然正宗的中餐並沒有在美國發揚光大,但美式中餐菜系的誕生,確實起到了傳播中國飲食文化的作用。

這麼說吧,美國的中餐館可分為三個級別人均10-20美元,20-50美元,50-100美元。

第一檔多為外賣、美式中餐。第二檔多為火鍋、燒烤、家常炒菜、等國人口中貨真價實的中餐。第三檔則是高大上的米其林中餐。

作為美國人,他們幾乎承包了所有除了地道中餐之外的偽中餐。

換句話說就是,“左宗棠雞”和“花雕芙蓉蒸帝王蟹”都在他們的覓食範圍之內。而“酸菜魚、夫妻肺片、毛血旺。。。”他們基本不碰。

如果你傻傻分不清楚,那麼小編告訴你,中餐的分類其實是有跡可循的。

最低一檔的中餐,開店的風格驚人的相似,讓你甚至以為是連鎖出品。

名字多為“大金龍”,“紅雙喜”,“湘園”,“豫園”,“中國星”,“東方紅”,“紅滿天”。。。等等等等,小編可以說一天。

翻譯成英文就是“Asian Gargen”,“China Cafe”,“Golden Dragon”,“New Golden Dragon”。或者就是名字命名的“

或者霸氣一點,直接叫Chinese Food。。。

有數據表明,此類中餐館的消費人群有60.2%為白人,而只有32%的亞裔。

在這裡,你看到的菜色是全美統一的。

嗯。。。差不多就是這個樣子。

然鵝,老美一個個都是能屈能伸,去得了“華庭”也上得起“米其林”。

說到此處就不得不提到在美國膾炙人口的“客家山”,它的畫風是這樣的。

價格是這樣的。

在那裡,你能看到80%的白人,5%的中東人,5%的亞洲人和10%的服務員。但是小編個人覺得,這裡的食物還不一定能比的上大法拉盛7塊一份的大雞排(禮貌而不是尷尬的微笑)。也許小編並沒有一根能配得上它的黃金舌。

然鵝,就拿大紐約地區來說,最受中國人歡迎人均消費在20-50刀的“川山甲”,“傾城”,“大喜川菜”,“巴適成都”,“川味極爽”等傳統中國餐廳,烤串,火鍋店,卻很難看到外國人的身影

也許是文化上的隔閡?也許是飲食習慣的不同,美國人在傳統中餐館點餐也會引起頗深的誤會。

有一次坐在小編身邊的兩個美國人在一家傳統中餐館為了一盆“蚝油芥藍”和服務員鬧得不可開交。芥藍的英文名叫“Chinese Broccoli”,點了芥藍的那兩個美國人看到芥藍後一臉懵逼“這貨是Broccoli?!”要求退菜!

可餐廳也是一臉懵逼。。我這XXX沒上錯啊,為嘛要退菜咧?!

當然,也有不少的網紅口味正宗傳統中餐店受到了美國人的歡迎,比如說“西安名吃”

(西安名吃第五大道店)

人手一個肉夾饃也許成了當時第五大道上午餐時最常見的菜色。

小編的話

作為中國人的小編至今還是對芝麻雞、左宗雞和橙皮雞傻傻分不清楚,而美國人卻能吃的津津有味。當小編還在為“酸菜魚”為什麼要用“龍利魚”來做時,也許身邊的美國小哥已經連幹了兩碗“龍蝦醬”。

中國人在美國吃中餐,即便味道不是很正宗,但吃的時候還是會感動。

隨著美國華裔人口的增多,中餐廳的數量和等級也在逐步上升。

看到自己家鄉的傳統美食被另一個國度的人接受和喜歡,也何嘗不是一種歡喜。

你身邊有哪些和中國美食有關的趣事或感動呢?

阿波羅網責任編輯:秦瑞 來源:北美留學生日報 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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