大家都知道豆腐的好處多多，現在商家更是將豆腐做的各種各樣，如海水豆腐、滷水豆腐等，但是這些豆腐真的安全嗎?你知道怎麼挑選?
其實，不是所有的豆腐都是好的，這兩種豆腐千萬不能買，特別是第二種，嚴重的直接中毒。
豆腐的豆香氣味非常濃厚，但是如果有豆腥味、餿味或其他外來氣味，這樣的豆腐不要買，很多黑商家會在製作過程中添加化學物質，放一段時間就會出現豆腐發粘的情況。
其次，太白的豆腐不能買，正常的好豆腐應該是乳白色或淡黃色的，過白的有可能是黑商家加入了增白劑或是「吊白塊」，「吊白塊」是甲醛合次硫酸氫鈉的俗稱，易溶於水，是一種強致癌物質，對人體的肺、肝臟和腎臟損害極大，大家購買的時候一定要擦亮眼睛。
好的優質豆腐能防癌、抗癌，但是挑不好劣質的就直接致癌了，所以，告訴你的家裡人，選擇的時候一定仔細。
一塊豆腐中的營養
1.蛋白質
一塊結實的豆腐中蛋白質含量為15.7%左右，如常見的老豆腐。同樣重量牛奶的蛋白質含量為3%左右。豆腐比牛奶更補充蛋白質，同時大豆蛋白所製作的飲品被譽為「綠色牛奶」。
2.脂肪
提到脂肪，常常想到肥胖、油膩、血液粘度高、心血管疾病等。豆腐中的脂肪含量為8.6%左右，但其中大部分為不飽和脂肪酸，並且不含有膽固醇。有助於降血脂、降低膽固醇，這也是為什麼提倡心血管病人多吃豆腐的原因。「素肉」、「素雞」稱呼也與此有關。
3.鈣
大豆本身便富含鈣，而在製作豆腐過程中，所加入的凝固劑，如石膏、滷水，其主要成分是硫酸鈣、氯化鈣等。這樣使豆腐的含鈣量提高。並且，人體對豆腐的消化吸收率在95%左右，起到了很好的補鈣作用。
4.多種微量元素
豆腐不僅可以補鈣，還富含鐵、鉀、鎂、鋅、磷等礦物質，以及豐富的維生素B族等，可促進骨骼與牙齒生長，又可以預防骨質疏鬆。
5.保健作用
豆腐中含有保健作用的大豆異黃酮、維生素E等，有延緩衰老、抗氧化、祛斑、預防骨質疏鬆、調節更年期綜合症以及預防心血管疾病等作用。
另外，中醫認為豆腐不僅可以補中益氣，還有清熱生津的作用，適合調理熱性體質出現的口感、口臭、便秘等。
那麼，豆製品每天吃多少呢?
營養學家提倡每天食用50-100克粗糧或豆類，以50克大豆計算，每天可以吃不到200克的豆腐。而一個中年人每天需要大約需要70克的蛋白質，約是450克豆腐中蛋白質的含量，但蛋白質還來自於動物肉、蛋類等。所以，推薦每天食用200克左右的豆製品。
