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癌症與肉食關係密切 那麼還能愉快地吃肉嗎?

有些人喜歡吃肉,紅燒,燉煮一個都不放過。但是一個由協和醫院等單位的著名醫師組成的醫療委員會調查顯示,吃肉越多,越易得癌症。國外也有研究證實,癌症與肉食的關係密切。英國素食協會的研究報告中說,素食者早逝的機會只有非素食者的一半…

肉里到底有什麼東西,為什麼會致癌?除了公認的醫學理論之外,許多學派和專家都把致癌物指向了肉中之毒。既然這樣,還能愉快地讓人吃肉嗎?

中國“膳食平衡寶塔”中指出,每人每天攝入生肉不超過75克,紅燒肉最多兩塊。因此,每人每天紅肉的攝入量應該控制在一兩為宜。此外據美國《消化道藥理學與治療學》雜誌刊登中國一項新研究發現,吃雞肉和魚肉可以顯著降低罹患肝癌的風險。根據結果表明,多吃白肉和魚肉可以使患原發性肝細胞癌的危險降低22%~31%.並且從營養學角度來說,紅肉比白肉好很多。因為紅肉的脂肪含量高,而且紅肉的脂肪中多為飽和脂肪酸,而其不飽和脂肪酸的含量卻比較低。

這樣吃肉更健康

1.多骨少肉

吃飯時,眼睛不要只盯在肉上,肝、骨等更是美味佳肴。尤其是老年人,可以在三餐中適當安排一些豬骨,既能減少肉的攝入,又能獲得更全面的營養。

2.多燉少炒

就豬肉的烹飪方式來說,燉肉可以使豬肉中有益的不飽和脂肪酸增加,而有害的膽固醇含量大大下降,吃起來安全放心。

3.搭配大蒜一起吃

吃肉時適當吃一點蒜既可以增加營養的吸收,還可以解腥去異味。

阿波羅網責任編輯:李冬琪 來源:天天養生 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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