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扯不扯?大米這樣吃等於吃「癌細胞」

米飯是中國人餐桌上的主食,很多人經常將營養關注在米飯的好搭檔——菜肴上面,卻忽視了對米飯的關注。

據英國《每日郵報》報道,美國得克薩斯大學MD安德森癌症研究中心研究人員說,米飯這樣的高升糖指數(GI)食品會令患肺癌的幾率增加49%。研究稱,白米飯之所以會增加肺癌的風險主要是因為白米飯含糖高,會導致血壓和高血糖,從而引發胰島素樣生長因子攝動。

白米飯的最主要營養就是糖分。白米飯吃多了會導致糖分攝入過量,增加患糖尿病、高血壓等疾病的風險。經過加工的白米缺少了膳食纖維,其飽腹感遠不及加工較為粗糙的大米。並且白米飯主要為身體提供碳水化合物。米飯吃多了,會增加碳水化合物量,增加熱量攝入,導致人們肥胖。

怎麼吃米飯才健康?

1.米飯不要煮太軟

浸泡、增加水量以及延長蒸煮時間,都會加快米飯的澱粉消化速度,更容易引發高血糖等疾病。建議平時煮飯還是不要煮太軟、太爛。

2.往米飯中加入一把粗糧

粗糧富含膳食纖維素,飽腹感強。在煮飯的時候,往裡面添加一下把的糙米、大豆等粗糧,能夠降低米飯的GI值,減緩消化速度。

3.變換主食吃

除了白米飯,土豆、燕麥和蕎麥麵等都適合用來做主食。米飯不必餐餐吃,有時候可以換換口味。

總之,因為大米是每天都要大量吃的食品,它的營養保健價值如何,與每個人的健康關係極為密切。如果每天都想到這些吃米飯的健康原則,日積月累,不知不覺就能起到防病抗衰的作用,對慢性病人極為有益。

阿波羅網責任編輯:李華 來源:養生網 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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