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讓人無法抗拒的家常菜 做起來就是這麼容易!

會做幾樣家常菜很重要,平時大人小孩都喜歡。(pixabay.com)

會做幾樣家常菜很重要,平時大人小孩都喜歡,以下幾道菜,簡單易學又美味,快來試試吧。

紅燒肉

食材:五花肉600克、青蒜2支、辣椒1條、水適量、醬油3大匙、砂糖1大匙、米酒2大匙

做法:

1.將五花肉洗凈切適當大小,放入鍋中略炸至上色後,撈出瀝油備用

2.青蒜切段,分成蒜白、蒜尾備用;辣椒切段備用

3.熱鍋,加入2大匙沙拉油,爆香蒜白、辣椒段

4.放入炸過的五花肉塊與全部調味料拌勻炒香

5.加入沒過五花肉的水煮滾,蓋上鍋蓋,再轉小火煮約50分鐘

6.最後加入切碎的蒜尾燒至入味即可出鍋

口水雞

食材:雞肉、鹽適量、料酒1勺、蔥、姜、醬油、姜蒜汁、芝麻醬、花椒油、白糖、醋、味精、紅油、麻油

做法:

1.將雞肉先用少許鹽腌15分鐘左右,鍋內上冷水,放入整個的雞

2.注入冷水沒過雞肉表面,加適量的鹽、一勺料酒、蔥姜

3.加蓋用大火煮開後,打去上邊的浮沫

4.轉中火煮5-7分鐘,煮好後別揭開蓋子,加蓋燜10分鐘

5.利用鍋里的蒸汽將雞肉全部蒸熟,保證了雞肉的鮮嫩

6.雞肉燜好後撈出,放進冰水裡過涼,讓雞肉緊縮更有彈性

7.將醬油、姜蒜汁、芝麻醬、花椒油、白糖、醋、味精、紅油、麻油於碗中對成汁

8.調好的汁淋在雞條上,撒上芝麻、花生末、蔥花即成

梅菜扣肉

食材:梅乾菜120克、豬肋條肉400克、五香粉5克、老抽10克、白砂糖3克、味精2克

做法:

1.豬肋條肉洗凈颳去絨毛,放入沸水內煮滾十五分鐘後撈出

2.在肉條上抹勻老抽,用針密插皮肉食,更容易入味

3.鍋中放油燒熱,將肉入沸油內炸,焦香時取出,稍放涼後切片

4.將梅乾菜洗凈切碎,放入白鍋內爆透,加些白糖爆香鏟起備用

5.燒熱瓦缸放油,爆香蒜茸,放入肉片,下些老抽同爆,傾下三碗清水

6.加入味精、糖煲著,稍後,加入梅菜同煲,至腩肉熟時,倒扣盤中即可

珍珠丸子

食材:豬肉200克、糯米1碗、蔥1根、姜1塊、胡蘿蔔1段、雞蛋1個、鹽5克、白鬍椒粉3克、香油1小勺、生抽2大勺

做法:

1.將糯米洗凈,提前浸泡隔夜,再瀝干水分

2.豬肉切塊後洗凈剁成肉餡,蔥姜切末後泡成蔥姜水

3.豬肉餡加入蛋清,攪拌均勻後分多次加入蔥姜水,沿順時針拌勻

4.將胡蘿蔔切丁,和泡好的糯米平攤到盤中

5.豬肉餡加入鹽、生抽、香油、白鬍椒粉,拌勻調味

6.將拌好的豬肉餡擠成丸子,均勻滾上糯米和胡蘿蔔丁,再壓實

7.把全部丸子做好,用大火蒸20分鐘左右即可出鍋食用

阿波羅網責任編輯:時方 來源:NTD 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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