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雲舒:過年·祭祖

姐姐們做的壽桃饅頭、面魚和棗饅頭。

在山東老家過年,祭祀有很多講究,祭祀用的饅頭得是熗面饅頭。蒸熗面饅頭是個技術加體力活。首先要發糊狀的面引子,這個提前一天就要開始準備。做饅頭的當天,把糊狀面引子里加上若干白面,就是一堆白面一直揉一直揉,揉成麵糰,而且這個過程重複的越多,饅頭越勁道越香甜,口感和味道都會更好,所以需要力氣力氣力氣!因為是要祭祖時用,心也要恭敬虔誠。以前在家時,姐姐們嫁人出門子後,我就是媽的最大幫手,揉面揉的頭暈目眩……但是最後看到蒸出來白白胖胖的饅頭,能夠給父親祭祖時用上,心裡還是很高興。

今年二姐做了面魚和壽桃饅頭,三姐為了祭祖做了棗饅頭。以前母親在世時會做好幾種,那時在東北的時候沒有面魚壽桃這些饅頭模子,她就是手工做出壽蟲、小燕子、等等很多各式漂亮形狀的饅頭。壽蟲是要放到麵缸里,保佑明年一年有面吃,要到二月二龍抬頭那天才拿出來蒸熱吃掉,小燕子饅頭就是蒸饅頭的當天給孩子們嘗鮮的。

祭祖的桌子,是張八仙桌。八仙桌的上方掛了族譜,上面有列祖列宗的名字。父親有時會給我們講解上面誰是誰,然後指著下面空的某處說,將來我在這。族譜的兩側,有一副對聯是“忠厚傳家久,詩書繼世長”。供桌上面擺滿各式的供品,除了饅頭是母親做的,其餘都是父親親手製作。有一塊帶皮煮熟的豬肉,上面放了染成紅色和綠色的粉條作裝飾。另外拿了一把粉條一端用線綁住,另一端放在加熱的油里,“呲啦”一聲,原來透明的粉條就變成了一束盛開的白色的花兒。大概半個月前,父親就會在一個碗裡面放上水,把一顆白菜芯兒養在裡面,到三十這天拿出來已經長大的有了綠色葉子的白菜,上面也用紅綠粉條裝飾一下。這些都擺在供桌靠裡面的一層,中間的一層放了兩座饅頭,饅頭是對稱的左右各五個,三個在下面作底座,一個圓面的衝下,插滿棗的衝上。供桌最外面的一層放置了香爐和燭台,香爐一個,在中間,燭台兩個對稱的擺在左右。

大年三十下午,在東北的時候,因為離山東老家太遠,父親就到家附近的一個十字路口,向遠方的祖先遙拜,請祖先來家裡過年。回來後,父親要面對供奉了祖先的供桌跪拜。除夕之夜,快要到十二點的時候,父親先去院子里放了鞭炮,母親在屋裡開始下餃子。餃子下好,擺到一家人吃飯的桌子上。在東北睡火炕,吃飯也是在炕上的飯桌,炕燒的很熱乎。父親正式開始跪下,三拜,給祖先拜年問候。之後是母親,也是三拜。然後是孩子們以次給父母叩頭拜年。

在小時候物質非常匱乏的年代,東北或山東的年夜飯基本就是餃子。爸說“好吃不過餃子”,天底下的最佳美食就是餃子。餃子裡面包上幾個硬幣,如果吃到有帶錢的餃子會覺得像中了大獎一樣的高興,因為預示著新年裡會發大財。通常吃到錢餃子最多的人就是父親。吃完飯,就是父母發壓歲錢的時刻,孩子們最激動的時候。小時候就是從幾毛錢漲到最後父母去世前的十塊錢。

初一,一大早開始了給親朋友好友左親右鄰拜年的路程。在東北的時候,給僅有的親戚兩位表大爺和他們的子女即我們的表哥表姐們,還有高密老鄉父母親的好朋友們。回山東後,在我們住的地方風俗是要給一個村子裡的人都拜。我們剛回去那年,還不熟悉情況,結果初一那天鄰居們一大早就來了,父母還沒有做準備,稍稍的有些陌生和尷尬,不過很快就熟絡了。我們也趕緊準備好去給鄰居們拜年。人與人之間溫暖的互動,傳遞著過年的溫馨熱鬧氣氛。

中華民族上下五千年歷史和文明,充滿了敬天信神的禮俗。祖先們把從神明那裡得到的恩惠,用禮儀風俗的方式傳承下來,教導後代、一脈相傳。過年祭祖,為的是緬懷祖先的恩德,不要忘了根本,自己是誰。回溯歷史,女媧造了人,軒轅氏黃帝開啟了華夏文明,眾多的神明為我們開創造就了燦爛的文化,代代相傳。

我們的祖先是同一個人。

我們是一家人。#

阿波羅網責任編輯:趙亮軒  轉載請註明作者、出處並保持完整。

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