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燕麥有什麼營養價值?這種人最好不要吃

麥片是很多人的早餐一部分,但在吃麥片的時候對麥片的功效與作用卻並不了解,其實吃麥片的功效與作用是十分有利於人體健康的。

燕麥的功效與作用

1、降低血膽固醇:水溶性纖維以及β-聚葡萄糖可以降低血中總膽固醇以及低密度脂蛋白膽固醇的量,以降低罹患心血管疾病的風險,並且可以增加膽酸的排泄。

2、控制血糖:水溶性纖維具有平緩飯後血糖上升的效果,所以有助於糖尿病患控制血糖。

3、改善便秘:因為燕麥纖維中含有β-聚葡萄糖,所以可以改善消化功能、促進腸胃蠕動,並改善便秘的情形。

4、促進傷口癒合:燕麥中所含豐富的鋅,可以促進傷口癒合。

5、預防更年期障礙:豐富的維生素E可以擴張末梢血管,並改善血液循環,調整身體狀況,所以能減輕使更年期障礙癥狀。

6、預防骨質疏鬆:要預防骨質疏鬆,除了增加鈣的攝取外,體內也不能缺乏錳唷!因為燕麥中含有錳,所以也可以間接的預防骨質疏鬆。

燕麥的營養價值

1、三大營養素:燕麥中的醣類主要是澱粉,而蛋白質是以谷蛋白為主。除此之外,燕麥的脂肪含量可是麥類中最多的。

2、維生素:富含維生素B群(尤其是維生素B1、B2以及菸鹼酸)、維生素C、E以及葉酸。

3、礦物質:含有豐富的鈣、磷、鐵、銅、鋅、錳、矽。

4、燕麥的營養價值:燕麥亦含有豐富的水溶性纖維、β-聚葡萄糖以及植物鹼、植物皂素。

燕麥適合人群

一般人群均可食用,適宜產婦、嬰幼兒、老年人以及空勤、海勤人員食用;適宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮腫、習慣性便秘者食用;適宜體虛自汗、多汗、易汗、盜汗者食用;適宜高血壓病、高脂血症、動脈硬化者食用。

食用注意事項

1、對麩質過敏者要小心食用。

2、若要添加在飯中,應該由少量開始慢慢添加。因為如果一次食用太多量,可能會造成胃痙攣或是脹氣的情形。

阿波羅網責任編輯:李冬琪 來源:家庭醫生在線 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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