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吃鹽多的人 長得丑

看過一則新聞:

小女孩佳佳才四歲。一天早上媽媽給她洗臉的時候,發現她長了淡淡的雀斑。

媽媽也沒細想:小孩子長雀斑也挺正常,何況不仔細看也看不出來,算了吧。

沒想到半個月後,媽媽接佳佳放學的時候,女兒大哭了起來。媽媽忙問怎麼回事了,佳佳說:同學都在嘲笑我長麻子!

仔細一看,媽媽發現佳佳臉上的雀斑不僅變多了,而且顏色還深了很多。

她趕緊帶女兒上醫院,醫生詳細詢問之下,才發現原因竟然是女兒喜歡重口味,尤其是吃鹹的菜!

醫生解釋:鹽吃多了會長雀斑,是因為吃鹽過多,體內水分減少,黑色素容易沉積在皮膚表層,臉上就會長黃褐斑、雀斑。

法國有句俗語:“美女生在山上,不生在海邊。”因為生在海邊的女人,平時攝入海鹽比較多。過度的鹽,真的有毀容作用。

比如水腫。人吃太多鹽分,血液中的鈉離子增多。由於人體內的平衡機制,我們就會感覺口渴,從而想著多喝水。

身體為了能夠留住更多水分,很容易促進水腫的出現。另外,《黃帝內經》里說過“咸入腎”,適當吃咸,可以保護腎臟。但大量鹽分,會增加腎臟的負擔,影響毒素的排出,從而導致臉上浮腫,臉還會變大!

這應該讓很多女性受不了。

鹽,是我們日常生活的必需品。但你可能不知道,長期高鹽生活,除了會“毀容”,還會導致更大的問題。

曾經看到過一個新聞:

去年5月,天氣熱到要熔化。浙江台州有位63歲的郭大媽,早早煮好了粥,等到放涼了吃。

才吃沒幾口,覺得口味寡淡了點,於是剝了個鹹鴨蛋下粥。

吃完這頓早飯,郭大媽突然感覺全身乏力,還出現了嘔吐的癥狀。一開始她以為就是普通中暑。

就這樣一直拖。到第二天晚上。郭大媽突然又感到全身乏力,這次還有頭暈、胸悶的癥狀,甚至連嘴唇都變紫了。

家人嚇得不輕,趕緊把她送往醫院急診科。一檢查就發現:郭大媽的血化驗顯示“高鐵血紅蛋白34.7”,比正常值整整高了幾十倍。

急診醫生說:“這是明顯的中毒癥狀,經確診就是鹹鴨蛋引起的亞硝酸鹽中毒。“發現了根源之後,郭大媽才用對了葯,情況好轉,轉到了普通病房。

鹹鴨蛋等腌制食品,有可能會引起亞硝酸鹽中毒,這已經是常識。腌制過程中,需要用到大量鹽。

多少中國人喜歡用鹹菜拌飯、拌粥。這種現象,不僅是一種生活習慣,還幾乎成了一種文化現象。

在中國南方,漁民由於高強度的體力勞動和氣候炎熱、食物匱乏,相信只有多吃鹽才能夠補充體力。福建人、廣東人就一直保留著腌制鹹魚的傳統。

我爸媽早已退休,他們最喜歡做的菜就是鹹魚。秋天,從菜市場里買來最便宜的帶魚,洗凈以後瀝干水分,抹上大把大把鹽,用竹繩穿好,拿到天台上一曬好幾天。

曬出來的鹹魚,肉身濃縮遒勁。切一段下來,放電飯鍋裡邊煮飯邊蒸。要吃的時候,一股獨特的香味四溢。雖然我不吃鹹魚,但聞著也覺得香。

味道夠重的鹹魚,用來下飯一流。我爸媽經常別的菜都不用吃,就著鹹魚都能吃兩大碗飯。

作家陳寶塔曾描述過這樣的事:

早年福建一帶的漁民,捨不得扔掉食用價值低的魚蝦下腳料,於是就將這些碎料加入大量食鹽,放入敞口大缸中暴晒、攪動和熬煮,數十天以後就成了一種叫魚露的琥珀色液體。

這種魚露用處很廣,當地人每天炒菜、煮麵和熬湯都會放幾滴魚露進去。

杭州人喜歡吃的東坡肉、紅燒肉,寧波人喜歡吃的抱腌黃魚,紹興人喜歡吃的霉乾菜,都是著名的高鹽菜。然而就是這樣的重鹽飲食,不僅極有可能導致腎衰竭,還導致了一個非常嚴重的後果——胃癌。

曾有研究者對寧波慈溪的199位新患胃癌居民做了生活習慣排查,發現了一個讓人震驚的事實:

相比起健康人,這些剛剛得了胃癌的人大多數喜歡吃咸蝦蛄。這是一種慈溪當地特有的海鮮製品。就像蝦干一樣,把新鮮的小蝦米用鹽腌起來,放常溫下一兩個月都不會壞。

當地人可喜歡吃這玩意兒了:咸蝦蛄里有螃蟹一樣的膏,吃起來嚼勁十足。有用來放湯的,甚至有的直接吃。

腫瘤醫院程向東醫生說:“其實,抱腌黃魚、霉乾菜都屬於腌制食品,在腌制過程中,還會產生亞硝酸鹽等致癌物質,誘發胃癌和其他癌症的發生。”

高鹽能夠直接損害人的胃粘膜,使胃粘膜發生充血、水腫、糜爛等病變,幫助胃炎的“元凶”——幽門螺桿菌找到了繁殖的“土壤”。

每年世界上新增的胃癌病例有超過半數來自東亞地區。陳寶塔做過一個總結特別觸目驚心:

“得胃癌的人到處都有,但東亞尤其多;因胃癌而死的人到處都有,但中國尤其多。”

高鹽飲食,導致了中國的胃癌發生率高企。目前,大多數國人面對的問題不是吃不夠鹽,而是如何防止食鹽的攝入過多。

世界衛生組織推薦每天鹽攝入量是6克,大概是鋪滿一個啤酒瓶蓋那麼多。

在中國,大約81.6%的居民食鹽攝入量超標。我敢保證,尤其是中國的年輕人,每天食鹽量肯定更加遠超這個量,因為我們的生活方式決定了我們必須得高鹽:

外賣

在上海陸家嘴金融街工作的蘇小姐這樣描述自己的日常生活:

“9點上班,10點半到11點半之間點餐,在辦公室繼續工作,12點就能吃上飯,中午還能在辦公桌上打個盹,稍事休息。

如果是外出就餐就太麻煩了,沒有一到兩個小時肯定搞不定。“

如果你是在城市工作的年輕人,你一定也是這樣的作息制度——朝九晚不定時,根本沒有心思自己做飯,於是就成了外賣行業的“頭號目標”。

很多人覺得外賣好吃,是因為裡面都是高鹽高糖的重口味食品。做外賣的人不會管這樣對你健不健康,反正把你的味覺挑逗起來,先賺了你的錢再說。

難怪有人說:“外賣吃多了等於慢性自殺!”

零食

不要說炸雞、速食麵、漢堡包、油炸土豆這些快餐垃圾食品,就是你平時坐在辦公室,沒事磕的幾粒瓜子、辣條都含有大量鹽,你根本防不勝防。

比如,話梅一吃起來就讓人止不住,但只要你吃10顆話梅,你就相當於已經吃了一天需要的一半以上的鹽;

磕幾粒瓜子,50克,你就已經吃了1.4克的鹽;

薯片、鍋巴、小小酥,別提有多好吃,吃完了你還吮一下手指,回味回味,其實已經吃了不少鹽;

豆腐乾、辣條、泡椒鳳爪這些,是好吃,也有一定營養,但在加工過程中,商家可是加了不少鹽的。5片薄薄的豆腐乾,就已經含鹽3.8克。

隱形鹽

並不是只有食鹽才能當鹽用,味精、雞精、醬油、蚝油、番茄醬、沙拉醬、辣椒醬、腐乳等調味料都加了很多鹽,千萬別不把它們當鹽使。

我們常吃的挂面,其實也是“隱形鹽”的藏身地:製作者為了讓麵條更有筋道,往往在加工面時會加入鹽。想不到吧?

因此,“低鹽生活”的理念真的需要被提倡。具體有以下幾點:

第一,外賣,能不吃都不要吃

之前曾有一篇爆文《外賣,正在毀掉你》,詳細講到外賣的衛生情況,很令人擔心。

再者,外賣為了做得好吃,什麼重口味的都往裡加,你根本不知道自己吃下去的到底是營養還是毒品。

所以,盡量自己做飯。你說回到家很累,不想動。其實越是不想動,越要動。你連為自己做一頓飯的精力都沒有,怎麼能做好其他事呢?

用自律鞭策自己,從為自己做一頓飯開始吧。

第二,零食,能少吃就少吃

對於女性來說,這一點很重要,尤其是想保持身材苗條的人。

邊工作、邊嘴裡嚼點零食,確實會讓自己的工作沒那麼單調。但往往這就是各種疾病、尤其是肥胖的開始。

瘦的人為什麼能一直瘦?因為他們能控制住自己,只在肚子餓的時候才吃飯。而胖的人為什麼一直胖?因為他們總喜歡在一日三餐之外,不停吃零食,哪怕自己其實並不餓。

你不知道,這個習慣就讓你變成了高鹽食物的犧牲品。

管好嘴、邁開腿,永遠都是保持身材的良方。

第三,實用的烹調建議

真的,沒事就逼著自己做飯吃,絕對比你在外面吃要好。

1,烹調的時候,在菜快要出鍋時放鹽最好,因為這時候鹽沒有完全融化,可以最大限度地突出鹹味。你會發現,用這種方法,你放一點點鹽就足夠滿足你的“重口味”了。

2,減少味精、醬油這些含鈉調味品用量;

3,買菜盡量買天然的,加工、有包裝的食物少買;

4,增加蔬菜和水果在你飲食中的分量;

5,腎功能良好的人,可以使用含鉀的低鈉鹽。低鈉鹽的鹹味和鈉鹽相當,但由於低鈉鹽里的鉀元素有排鈉作用,所以可以幫助身體減少對鈉的吸收。

也許一開始,你會不習慣清淡的口味。但堅持下來,你會發現:即使不加過多重口味的調味料,你的一日三餐依然可以很鮮美。因為食物本身就有一種天然的味道,只等你的舌尖慢慢去開發。

“低鹽生活”,不僅僅代表著選擇一種健康的飲食,還代表選擇了一種積極的人生態度:自律,清淡,注重健康。

誰能控制得住自己的舌頭,誰就能控制住自己的人生。這就是“低鹽生活”最大的意義。

阿波羅網責任編輯:趙麗 來源:國館文化 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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