這種豆漿千萬別喝，堪比「砒霜」（圖片來源 pixabay）
沒煮熟的豆漿能喝嗎？不能。沒煮熟的豆漿中含有毒物質，人喝了容易導致蛋白質代謝障礙，並對腸胃產生刺激，引起中毒症狀。
而讓人中毒的關鍵成分在於豆漿中的「皂甙」，它會讓人中毒，產生噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。此外，因為生豆漿里還有一種抗胰蛋白酶，會降低胃液消化蛋白質的能力，只有加熱至100℃才能被破壞。所以，豆漿一定要真正煮沸才能喝。
豆漿要煮多久才能喝？
先將豆漿在100℃的高溫下煮沸，然後煮沸後再煮10分鐘，即一共沸騰三次差不多。
豆漿要煮多久才能喝（圖片來源：photoAC）
生豆漿在加熱時第一次煮沸後有泡沫上浮並不代表豆漿已經完全煮沸了，這是豆漿中的有機物受熱膨脹形成氣泡造成的沸騰假象，沒煮熟的豆漿中喝了小心中毒。
如何區分豆漿是否真的煮沸？
豆漿中的皂甙在高溫煮沸後會被破壞，不會引起中毒。但當豆漿加熱到80℃至90℃時，皂甙會受熱膨脹，產生大量泡沫，此時也叫假沸。如果此時誤認為豆漿已經沸騰而停止加熱，這樣的豆漿還是含有大量皂甙。
適量的皂甙具有抗衰老、抗疲勞功效，但皂甙同樣也是一種溶血劑，會刺激胃腸黏膜，引起噁心、嘔吐、腹脹、頭暈等中毒症狀，嚴重的可引起脫水和電解質紊亂，如若搶救不及時就會危及性命。豆漿正確的煮法是」假沸」後，轉小火繼續煮至滾沸5到10分鐘方可食用。
豆漿機做豆漿要多長時間？
豆漿機（圖片來源網絡）
一般20分鐘左右。豆漿不煮熟是有毒的，如果是自動加熱的豆漿機，不用像前面說的重複加熱幾次。只是不能加熱的機子，豆漿在爐子上大火燒開，再小火慢煮。一般豆漿機製作一次豆漿需要20分鐘左右。
當然，水位的高低，水的溫度，電壓高低，所放的食材，選擇的功能等等都會對時間有一定影響，具體時間會有些起伏變化。豆漿製作好了以後會進行聲光報警，蜂鳴器發出滴-滴-滴的聲音，所選的功能指示燈閃爍。
豆漿好處多多，大家都知曉，很多人自己買了豆漿機在家自製豆漿。可是，對於豆漿的做法你真的掌握了嗎？你的豆漿真的煮熟了嗎？沒煮熟的豆漿能喝嗎？這是我們生活中必須要搞清的問題。
喝沒熟的豆漿中毒了怎麼辦？
豆漿中毒的潛伏期很短，一般為30分鐘至1小時，如果症狀很輕可能就只是一些腹痛腹瀉等簡單的胃腸炎症狀，那麼不需治療便可自愈，過後就沒事了。建議吃點流食，飲食清淡點。
不過，對於症狀重，反映強烈的人或兒童最好及時到醫院治療。想辦法讓它吐出來，身體脫水就打點滴，一般也不用吃藥，不用過於擔憂了。
